Conseils de

fabrication du pain

•La plupart des recettes de pain donnent une plage de quantités de farine à utiliser. Si la pâte colle au crochet et se détache des parois du bol, cela signifie qu’il y a assez de farine. Si la pâte est collante ou si l’humidité est élevée, ajoutez lentement plus de farine, environ 125 ml (1⁄2 tasse) d’un coup, mais ne dépassez JAMAIS la capacité de farine recommandée. Pétrissez après chaque ajout jusqu’à ce que la farine soit complètement absorbée dans la pâte. S’il y a trop de farine, le pain sera sec.

•Certains types de pâte, surtout celles faites avec des farines complètes, peuvent ne pas former une boule sur le crochet. Toutefois, tant que le crochet est en contact avec la pâte, le pétrissage se fait.

•Certaines recettes en grande quantité et pâtes molles peuvent parfois passer par-dessus le collier du crochet. Ceci indique généralement que la pâte est collante et qu’il faut ajouter de la farine. Plus tôt la farine est ajoutée, moins la pâte risque de grimper sur le crochet. Pour de telles recettes, essayez de commencer avec toute la farine, sauf la dernière tasse, dans le procédé de mélange initial. Puis, ajoutez dès que possible la farine restante.

•Lorsque cela est fait, les pains mollets et pains levés doivent être bien dorés. Autres tests de cuisson des pains : Le pain s’écarte des parois du moule, et taper sur le dessus du pain produit un son creux. Retournez immédiatement les pains et les pains mollets sur grilles après la cuisson pour éviter qu’ils ne soient ramollis.

Formage du pain

Coupez la pâte en deux. Sur une surface légèrement saupoudrée de farine, roulez chaque moitié en forme d’un rectangle d’environ 23 x 36-cm (9 x 14-pouces). Le rouleau à pâtisserie permet de lisser la pâte et de retirer les bulles d’air.

Roulez la pâte bien serrée, en partant d’une petite extrémité. Pincez la pâte pour sceller le joint.

Pincez les extrémités et repliez. Mettez, joint vers le bas, dans un moule à pain. Suivez les instructions de la recette pour la levée et la cuisson.

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KitchenAid 4KSMC50S manual Formage du pain
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4KSMC50S specifications

The KitchenAid 4KSMC50S stand mixer is a versatile and powerful kitchen appliance designed to make your cooking and baking experiences more enjoyable and efficient. With its classic design and robust performance, this stand mixer is ideal for both novice cooks and seasoned chefs alike.

One of the standout features of the KitchenAid 4KSMC50S is its powerful motor, which provides the torque necessary for handling a variety of mixing tasks, from kneading thick bread dough to whipping cream to perfection. The 5-quart stainless steel bowl offers ample space for large batches, ensuring you can prepare everything from cookie dough to substantial dinners without the worry of spillage or overcrowding.

The tilt-head design of the mixer allows for easy access to the bowl and the attachments, making it simple to add ingredients, change attachments, or clean the bowl. This feature enhances usability and increases efficiency in the kitchen. The KitchenAid stand mixer also includes a range of attachments, such as a flat beater, dough hook, and wire whip, offering versatility for different cooking tasks.

Equipped with multiple speed settings, the 4KSMC50S allows users to precisely control mixing speeds to achieve the desired consistency. The mixer's planetary mixing action ensures that all ingredients are thoroughly combined, reaching even the edges of the bowl for uniform results.

Furthermore, the KitchenAid brand is known for its durability and reliability. The 4KSMC50S is constructed from high-quality materials, ensuring it can withstand the rigors of regular use. Its timeless design fits seamlessly into any kitchen decor, making it an attractive addition to your countertop.

For those who desire even more functionality, the KitchenAid 4KSMC50S is compatible with a wide array of optional attachments, such as pasta makers, food grinders, and vegetable slicers. This adaptability turns the stand mixer into a multi-functional kitchen machine, allowing you to explore various culinary techniques.

In summary, the KitchenAid 4KSMC50S stand mixer is a superior choice for those seeking a reliable and efficient kitchen companion. With its powerful motor, spacious bowl, versatile attachments, and sleek design, it is sure to elevate your cooking and baking experience. Whether you're making everyday meals or elaborate desserts, the 4KSMC50S stands ready to help you achieve your culinary ambitions with ease and style.
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