Pain de blé complet

75ml (1⁄3 tasse) plus 15 ml (1 c. à soupe) de sucre brun

500ml (2 tasses) d’eau chaude (40°C à 46°C [105°F à 115°F])

2sachets de levure sèche active

1,25

à1,5 litre (5-6 tasses) de farine de blé complet

175ml (3⁄4 tasse) de lait en poudre

10ml (2 c. à thé) de sel

75ml (1⁄3 tasse) d’huile

Dissolvez 15 ml (1 c. à soupe) de sucre brun dans l’eau chaude dans un petit bol. Ajoutez de la levure et laissez le mélange reposer.

Mettez 1 L (4 tasses) de farine, le lait en poudre, 75 ml (1⁄3 tasse) de sucre brun et le sel dans le bol du batteur. Fixez le bol et le crochet pétrisseur au batteur. Réglez à la vitesse 2 et mélangez pendant environ 15 secondes. Continuez à la vitesse 2, ajoutez progressivement le mélange de levure et l’huile au mélange de farine et mélangez pendant 11⁄2 minute de plus. Arrêtez le batteur et raclez le bol, le cas échéant.

Continuez à la vitesse 2, ajoutez la farine restante, par 125 ml (1⁄2 tasse) et mélangez environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte colle au crochet et se décolle des parois du bol. Pétrissez à la vitesse 2 environ 2 minutes de plus.

Remarque : La pâte peut ne pas former de boule sur le crochet. Toutefois, tant que le crochet est en contact avec la pâte, le pétrissage se fait. N’ajoutez pas plus que la quantité maximale de farine spécifiée sinon le pain sera trop sec.

Placez la pâte dans un bol graissé, en la tournant pour en graisser le dessus. Couvrez. Laissez lever dans un lieu chaud, à l’abri des courants d’air, environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Enfoncez fermement le poing dans la pâte et coupez- la en deux. Formez chaque moitié en un pain, selon les instructions de la page 132. Placez dans un moule graissé de 21 x 12 x 6-cm (81⁄2 x 41⁄2 x 21⁄2-pouces). Couvrez. Laissez lever dans un lieu chaud, à l’abri des courants d’air, environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Faites cuire au four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes. Réduisez la température du four à 180°C (350°F) et faites cuire 30 minutes de plus. Démoulez immédiatement et laissez refroidir sur des grilles.

Donne : 32 portions (16 tranches par pain).

Par portions : Environ 112 calories, 4 g protéine,

19 g glucide, 3 g matières grasses, 2 mg cholestérol, 146 mg sodium.

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Image 138
KitchenAid 4KSMC50S manual Pain de blé complet
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4KSMC50S specifications

The KitchenAid 4KSMC50S stand mixer is a versatile and powerful kitchen appliance designed to make your cooking and baking experiences more enjoyable and efficient. With its classic design and robust performance, this stand mixer is ideal for both novice cooks and seasoned chefs alike.

One of the standout features of the KitchenAid 4KSMC50S is its powerful motor, which provides the torque necessary for handling a variety of mixing tasks, from kneading thick bread dough to whipping cream to perfection. The 5-quart stainless steel bowl offers ample space for large batches, ensuring you can prepare everything from cookie dough to substantial dinners without the worry of spillage or overcrowding.

The tilt-head design of the mixer allows for easy access to the bowl and the attachments, making it simple to add ingredients, change attachments, or clean the bowl. This feature enhances usability and increases efficiency in the kitchen. The KitchenAid stand mixer also includes a range of attachments, such as a flat beater, dough hook, and wire whip, offering versatility for different cooking tasks.

Equipped with multiple speed settings, the 4KSMC50S allows users to precisely control mixing speeds to achieve the desired consistency. The mixer's planetary mixing action ensures that all ingredients are thoroughly combined, reaching even the edges of the bowl for uniform results.

Furthermore, the KitchenAid brand is known for its durability and reliability. The 4KSMC50S is constructed from high-quality materials, ensuring it can withstand the rigors of regular use. Its timeless design fits seamlessly into any kitchen decor, making it an attractive addition to your countertop.

For those who desire even more functionality, the KitchenAid 4KSMC50S is compatible with a wide array of optional attachments, such as pasta makers, food grinders, and vegetable slicers. This adaptability turns the stand mixer into a multi-functional kitchen machine, allowing you to explore various culinary techniques.

In summary, the KitchenAid 4KSMC50S stand mixer is a superior choice for those seeking a reliable and efficient kitchen companion. With its powerful motor, spacious bowl, versatile attachments, and sleek design, it is sure to elevate your cooking and baking experience. Whether you're making everyday meals or elaborate desserts, the 4KSMC50S stands ready to help you achieve your culinary ambitions with ease and style.
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