Blancs d’œufs

 

Crème fouettée

Placez les blancs d’œufs à température ambiante dans un bol sec et propre Fixez le bol et le fouet fin. Pour éviter les éclaboussures, tournez graduellement magnette à la vitesse désignée et fouettez jusqu’à obtenir l’effet désiré. Consultez le tableau ci-dessous.

QUANTITÉVITESSE

1 blanc

d’œuf ......GRADUELLEMENT à 10

2-4 blancs

d’œufs .......GRADUELLEMENT à 8

6 blancs d’œufs

ou plus ......GRADUELLEMENT à 8

Étapes de fouettage

Les blancs d’œufs sont fouettés rapidement grâce au batteur KitchenAid®. Soyez donc très attentif pour éviter tout fouettage excessif. Cette liste vous indique à quoi vous attendre.

Mousseux

Grosses bulles d’air inégales.

Commence à garder sa forme Les bulles d’air sont petites et compactes ; le produit est blanc.

Pointe souple

Les pointes tombent lorsque le fouet est enlevé

Presque ferme

Des pointes bien nettes se forment lorsque le fouet est enlevé, mais les blancs d’œufs sont souples.

Ferme sans être sec

Des pointes fermes et nettes se forment lorsque le fouet est enlevé. Les blancs d’œufs présentent une couleur et une brillance uniformes.

Ferme et sec

Des pointes fermes et nettes se forment lorsque le fouet est enlevé. Les blancs d’œufs présentent une apparence tachetée et matte.

Versez la crème à fouetter froide dans un bol refroidi. Fixez le bol et le fouet fin au batteur. Pour éviter les éclaboussures, tournez progressivement magnette à la vitesse désignée et fouettez jusqu’à obtenir l’état désiré. Consultez le tableau ci-dessous.

QUANTITÉVITESSE

50 ml

(1⁄4 tasse) ......GRADUELLEMENT à 10

125 ml

(1⁄2 tasse) ......GRADUELLEMENT à 10

250 ml

(1 tasse) ........GRADUELLEMENT à 8

500 ml

(2 tasse) ........GRADUELLEMENT à 8

Étapes de fouettage

Surveillez la crème de près durant le fouettage. Le batteur KitchenAid® fouette si rapidement que seules quelques secondes séparent les étapes de fouettage. Regardez si les caractéristiques suivantes sont présentes :

Commence à épaissir

La crème est épaisse et ressemble à une crème anglaise.

Garde sa forme

La crème forme des pointes souples lorsque le fouet fin est enlevé. Dans le cas des desserts et des sauces, la crème peut être incorporée à d’autres ingrédients.

Ferme

La crème présente des pointes nettes et fermes lorsque le fouet fin est enlevé. Utilisez la crème pour napper des gâteaux ou d’autres desserts ou pour fourrer des choux à la crème.

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KitchenAid 4KSMC50S manual Blancs d’œufs Crème fouettée
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4KSMC50S specifications

The KitchenAid 4KSMC50S stand mixer is a versatile and powerful kitchen appliance designed to make your cooking and baking experiences more enjoyable and efficient. With its classic design and robust performance, this stand mixer is ideal for both novice cooks and seasoned chefs alike.

One of the standout features of the KitchenAid 4KSMC50S is its powerful motor, which provides the torque necessary for handling a variety of mixing tasks, from kneading thick bread dough to whipping cream to perfection. The 5-quart stainless steel bowl offers ample space for large batches, ensuring you can prepare everything from cookie dough to substantial dinners without the worry of spillage or overcrowding.

The tilt-head design of the mixer allows for easy access to the bowl and the attachments, making it simple to add ingredients, change attachments, or clean the bowl. This feature enhances usability and increases efficiency in the kitchen. The KitchenAid stand mixer also includes a range of attachments, such as a flat beater, dough hook, and wire whip, offering versatility for different cooking tasks.

Equipped with multiple speed settings, the 4KSMC50S allows users to precisely control mixing speeds to achieve the desired consistency. The mixer's planetary mixing action ensures that all ingredients are thoroughly combined, reaching even the edges of the bowl for uniform results.

Furthermore, the KitchenAid brand is known for its durability and reliability. The 4KSMC50S is constructed from high-quality materials, ensuring it can withstand the rigors of regular use. Its timeless design fits seamlessly into any kitchen decor, making it an attractive addition to your countertop.

For those who desire even more functionality, the KitchenAid 4KSMC50S is compatible with a wide array of optional attachments, such as pasta makers, food grinders, and vegetable slicers. This adaptability turns the stand mixer into a multi-functional kitchen machine, allowing you to explore various culinary techniques.

In summary, the KitchenAid 4KSMC50S stand mixer is a superior choice for those seeking a reliable and efficient kitchen companion. With its powerful motor, spacious bowl, versatile attachments, and sleek design, it is sure to elevate your cooking and baking experience. Whether you're making everyday meals or elaborate desserts, the 4KSMC50S stands ready to help you achieve your culinary ambitions with ease and style.
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