O'ZBEK
4. BAYRAM TAOMLARI
(Русская Кухня 2 (Rus Oshxonasi 2) ( 
) tugmasini ikki marta bosing : 2.)
Kod | Taom | Portsiya hajmi | Masalliqlar |
1 | Qiymali bolgar | (1) Bolgar qalampir– 2 dona (2 dona har biri 80 g), | |
| qalampir | 2 dona | go'sht qiyma (mol va cho'chqa go'shti) – 150– |
|
|
| 190 g (ikkiga bo'ling), oddiy qaynatilgan gurunch |
|
|
| – |
|
|
| mol go'shtli sho'rva yoki suvda aralashtirilgan |
|
|
| sho'rva kubiki – 200 ml |
(2)Sous uchun ingredientlar: Un – 5 g, tomat pastasi – 10 g, suv – 50 ml
< Tavsiyalar >
Guruchni go’sht qiymasiga qo’shing. Ziravorlar qo'shing va qo'lda aralashtiring. Qalampirning o’zagi va urug’larini olib tashlang. Qalampirni go’sht bilan to’ldiring. Uni chuqur tarelkaga soling va sho'rvani qo'shing (1). Tayyorlashni boshlang. Sous uchun barcha masalliqlarni tayyorlang (2). Pech tovushli signal berganida aralashmani qiymalangan qalampirli bulonga quying. Aylantiring va tayyorlash jarayonini davom ettiring.
2 | Baliqli rasstegay | 75 g (1 dona) | (1) Muzlatilgan qavatli xamir (formaning 1/4 qismida |
|
|
| 2 kvadrat) |
(2) Masalliq: Mayda bo'laklarga bo'lingan sudak filesi
– 25 g, mayda to'g'ralgan shampin'onlar – 6 g, qaynatilgan gurunch – 4 g, mahsulotga surkash uchun tuxum sarig'i – 1/4 dona.
< Tavsiyalar >
Xamirni muzdan tushiring. Xamirning bir qismini kerakli o’lchamlarda kesing (1). Masalliq uchun barcha ingredientlarni aralashtiring (2). Masalliqni pech markaziga joylashtiring. Mahsulotga qayiq shaklini bering. Tuxum sarig’i bilan yog’lang. Tarelkaga qo'ying. Tarelkani gril panjarasiga qo'ying. Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal berganida mahsulotni tarelkadan oling va pergament qog’ozga qo’ying. Mahsulotni yog' o'tkazmaydigan qog'oz bilan birgalikda gril panjarasiga qo'ying. Tayyorlash jarayonini davom ettiring.
3 | Bulash uchun | 125 g (5 dona) |
| Pishloq – 125 g |
| suhari unida |
|
| Tuxum 1/2 dona, bulash uchun suhari uni |
| pishloq |
|
|
|
|
|
| < Tavsiyalar > | |
| Pishloqni 5 sm x 5 sm o’lchamlardagi kvadrat shaklidagi bo’laklarga kesing. Ularni tuxum | |||
| sarig'ida botiring va bulash uchun suhari unini seping. Grilni 5 daqiqa davomida qiziting. Pishloqni | |||
| pergament qog’ozga joylashtiring. Keying uni gril panjarasiga qo'ying. Tayyorlashni boshlang. | |||
22
Kod | Taom | Portsiya hajmi | Masalliqlar |
4 | Tovuqdan | 280 g | Tovuq okorochka filesi – 380 g, tomat pastasi – 20 g, |
| tayyorlangan |
| tuz – 5 g, mayda to'g'ralgan sarimsoq piyoz – 3 g, |
| kabob |
| yog' – 7 g, qo'shimchalarsiz yogurt – 70 g, sixlar |
< Tavsiyalar >
Fileni 3x3
5 | Boyarcha go’sht | 260 g |
| Cho’chqa go'shti (bo’yin qismi) – 280 g (4 ta bo’lak), |
|
|
|
| tuz – 2 g, yanchilgan qora murch – 0,5 g, to'rg'algan |
|
|
|
| shampinonlar – 45 g, mayonez – 55 g |
|
|
| < Tavsiyalar > | |
Go'shtni ziravorlang. Go'shtni tarelkaga qo’ying. Tarelkani gril panjarasiga qo'ying. Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal berganda, go'shtning ustiga shampin'onlarni qo'ying va mayonez surkang. Tayyorlash jarayonini davom ettiring.
6 | Lososli kulebyaka | 180 g |
| Muzlatilgan qavatli xamir – 130 g |
|
|
|
| Masalliq: Mayda kesilgan semga filesi – 100 g, |
|
|
|
| tuz – 1 g, mayda to'g'rab govurilgan |
|
|
|
| qaynatilib mayda to'g'ralgan tuxum – 30 g, |
|
|
|
| mahsulotga surkash uchun tuxum sarig'i – 1 dona. |
|
|
| < Tavsiyalar > | |
Xamirni muzdan tushiring. Uni 2 mm qalinlikkacha yoying. Masalliq uchun barcha mahsulotlarni aralashtiring. Masalliqni pech markaziga joylashtiring. Xamir qirralarini yopishtiring. Unga shakl bering. Bir necha kesmalar qiling. Tuxum sarig’i bilan yog’lang. Grilni 5 daqiqa davomida qiziting. Shakl berilgan xamirni pergament qog’ozga joylashtiring. Keying uni gril panjarasiga qo'ying. Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal berganida pergament qog’ozni olib tashlang. Pishiriqni ag’daring. Tayyorlash jarayonini davom ettiring.
7 | Losos kabobi | 280 g |
| Katta bo'laklarga bo'lingan losos – |
|
|
|
| limon – 25 g (limon sharbati), tuz – 5 g, yog' – 10 g, |
|
|
|
| mayda to'g'ralgan petrushka – 10 g, sixlar |
|
|
| < Tavsiyalar > | |
Barcha masalliqlarni aralashtiring va baliqqa qo’shing.
|
| 2/29/2016 1:51:17 PM | |
|
| ||
|
|
|
|