Kenwood CP706, CP707 manual kip en dragon braadschotel, gepofte appels, rijstpudding, appelchutney

kip en dragon braadschotel

15g/1⁄2oz boter 15ml/1 eetlepel/ olie 4 kipfiletjes

1 fijngehakte ui

150ml/5 fl oz droge witte wijn 150ml/5 fl oz hete kippen bouillon 4 takjes dragon

50ml/2 fl oz slagroom of crème fraîche

zout en peper

1 eetlepel/15 ml maïsmeel (ongeveer)

Verwarm de boter en de olie in een koekenpan. Voeg de stukken kip toe en laat ze aan beide kanten bruin worden. Breng de kip over naar de kookpot. Bak de uien en doe ze in de kookpot samen met de wijn, bouillon, 2 takjes dragon en peper en zout. Leg het deksel op de pan en kook het gerecht op hoge stand gedurende ongeveer 3 uur en vervolgens ongeveer 6 uur op de lage stand. Verwijder de stukken kip aan het eind van de kooktijd en houd ze warm. Meng het maïsmeel met een beetje water tot een gladde pasta en voeg dit aan de slowcooker toe met de room; roer alles goed door. Leg de kip weer in de kookpot, zet het deksel erop en laat het gerecht nog wat langer koken tot het mengsel gebonden is. Hak de rest van de dragon fijn en voeg het aan het einde van de kooktijd toe aan de kookpot. Onmiddellijk serveren

gepofte appels

3 kookappels (groot genoeg om in de pan te passen)

75g/2 1⁄2oz mix van gedroogd fruit 2.5ml/1⁄2 volle eetlepel kaneel 25g/1oz zachte bruine suiker 75ml/2 1⁄2 fl oz koud water

Was de appels en verwijder de klokhuizen. Plaats de appels in de pan. Meng het fruit met kaneel en suiker, en vul vervolgens de appels met dit mengsel. Doe het water in de pan en

plaats de deksel in de juiste positie. Kook op Lage (Low) voor ongeveer 2-4 uur (dit zal afhangen van de grootte en soort van appels).

rijstpudding

75g/3oz rijst met een korte korrel of dessertrijst

50g/2oz poedersuiker 1 liter/1 3⁄4 pts melk 25g/1oz boter muskaatnootpoeder

Doe de rijst, suiker en melk in de kookpot en roer goed door. Leg er geschaafde plakjes boter op en bestrooi met nootmuskaat. Leg het deksel op de pan en kook het gerecht op hoge (high) stand gedurende ongeveer 2-3 uur en vervolgens 4-5 uur op de lage (low) stand. Roer de inhoud van de kookpot na ongeveer 1 uur en tijdens het koken nogmaals door.

appelchutney

Stukje gemberwortel van ongeveer 1cm/1⁄2inch bij 1cm/1⁄2inch 7.5ml/ inmaakkruiden

700g/1 1⁄2lb in schijfjes voorgesneden kookappels bijv. Bramleys

100g/3 1⁄2oz rozijnen 100g/3 1⁄2oz fijngesneden ui 1 teentje gepelde en geperste knoflook

150g/5oz donkerbruine suiker 150ml/5 fl oz wijnazijn

Bind de gemberwortel en inmaakkruiden samen in een klein stukje mousseline.

Plaats alle ingrediënten in de pan en roer stevig.

Plaats het deksel in de juiste positie en kook op Lage (Low) voor ongeveer 8 uur. Aan het einde van deze kooktijd, verwijder de deksel, roer de ingrediënten, en zet de sudderpan dan op hoge (High) . Laat het mengsel nu voor 30-60 minuten koken of totdat de gewenste dikte is bereikt. Lichtelijk laten afkoelen, in schone potjes doen, en meteen bedekken.

Goed voor ongeveer 2lb.

16