Kenwood CP707, CP706 manual haudutetut omenat, riisivanukas, omenachutney

haudutetut omenat

3 keitto-omenaa (valitse keittokattilaan sopivasti mahtuvan kokoisia)

75 g kuivattuja sekahedelmiä

2.5 ml/ 1⁄2 tl kanelia

25 g ruskeaa hienosokeria

75 ml kylmää vettä

Pese omenat ja poista siemenkodat. Tee sitten terävällä veitsellä viilto jokaisen omenan keskikohdan ympäri. Laita omenat keittokattilaan. Sekoita hedelmät, kaneli ja sokeri ja täytä jokaisen omenan keskus hedelmäseoksella. Lisää vesi ja laita kansi kiinni. Keitä Low-asetuksella noin 2-4 tuntia (keittoaika riippuu omenoiden koosta ja lajikkeesta).

riisivanukas

75 g lyhytjyväistä riisiä tai puuroriisiä

50 g hienosokeria

1 litra maitoa

25 g voita jauhettua muskottia

Laita riisi, sokeri ja maito kypsennysastiaan. Sekoita huolellisesti. Lisää voi ja raastettu muskotti. Aseta kansi paikoilleen sekä kypsennä High- asennossa noin 2-3 tuntia tai Low- asennossa 4-5 tuntia. Sekoita kypsennysastian sisältö 1 tunnin kuluttua ja vielä toisen kerran kypsentämisen aikana.

omenachutney

Noin 1 cm pala inkiväärijuurta 7.5 ml pikkelsimaustetta

700 g viipaloituja keitto-omenoita, esim. Bramley

100 g sulttaanirusinoita

100 g hienoksi hienonnettua sipulia

1 iso kuorittu ja murskattu valkosipulinkynsi

150 g ruskeaa sokeria

150 ml viinietikkaa

Sido inkiväärinjuuri ja pikkelsimauste pieneen musliinipalaan. Laita kaikki ainekset keittokattilaan ja sekoita hyvin. Laita kansi kiinni ja keitä Low- asetuksella noin 8 tuntia. Poista sitten kansi, sekoita sisältö ja käännä keitin High-asetukselle ja anna kastikkeen kiehua vielä 30-60 minuuttia tai kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Anna hieman jäähtyä, laita kastike puhtaisiin purkkeihin ja sulje purkit heti.

Annoksesta tulee noin 900 g.

85