Kenwood CP707, CP706 manual Rindersteak in Bier, Sauce Bolognaise

Rindersteak in Bier

600g/1 Pfund 5 oz ozmageres Steakfleisch in 1" / 2,5 cm große Würfel geschnitten

2 mittelgroße Kartoffel, geachtelt

1 große Zwiebel, geachtelt

2-3 Karotten, in 2 cm / 3⁄4" dicke Stücke geschnitten 300ml/10 1⁄2 fl oz fl ozBier 200ml/7 fl oz fl ozRinderbrühe

20 ml/ 1 Esslöffel frische, gehackte Petersilie

25 g / 1 oz Thymian, Stengel entfernt

20-30 ml / 1-2 Esslöffel Speisestärkel

Salz und Pfeffer

Geben Sie alle Zutaten in den Gartopf und garen Sie diese etwa 51⁄2 Stunden bei hoher Hitze (High) oder etwa 7-8 Stunden bei niedriger Hitze (Low). Vermischen Sie das Weizenmehl mit etwas kaltem Wasser bis sie eine gleichmäßige Paste erhalten. Nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie die Mischung in den Gartopf und verrühren es gut. Setzen Sie den Deckel wieder auf und garen Sie noch so lange, bis der Saft aufgekocht und die Soße eingedickt ist.

Sauce Bolognaise

Verwenden Sie die Sauce als Basis für Spaghetti Bolognaise oder Lasagne

15ml/1 Esslöffel Öl

1 große, gehackte Zwiebel

5 Scheiben Dürrfleisch, gewürfelt

650g / 1 Pfund 7 oz mageres Rinderhack

1 x 454 g gewürfelte Tomaten aus der Dose

1 geschälte und zerdrückte Knoblauchzehe

1 gestriche Esslöffel / 15 ml Tomatenmark oder nach Geschmack

Salz und Pfeffer

150 g / 5 oz fein gehackte Champignons

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne, bräunen Sie die Zwiebeln an und geben Sie sie dann in den Gartopf. Bräunen Sie dann den Speck in der Pfanne an und geben Sie ihn anschließend in den Gartopf. Gehen Sie ebenso mit dem Fleisch vor, fügen Sie die klein geschnittenen Tomaten hinzu, lassen Sie das Gemisch kurz aufkochen und geben Sie dann alles in den Gartopf. Füllen Sie die restlichen Zutaten in den Gartopf. Garen Sie auf hoher Hitze für etwa 3-4 Stunden bzw. auf niedriger Hitze für etwa 6-7 Stunden.

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