Kenwood CP707, CP706 manual dušené kuře s estragonem, pečená jablka, rýžový nákyp

dušené kuře s estragonem

15 g/1/2 oz másla

1 lžíce/15 ml oleje

4 kuřecích prsíček

1 jemně nasekaná cibule

150 ml/5 fl oz suchého bílého vína

150 ml/5 fl oz horkého kuřecího vývaru

4 snítek estragonu

50 ml/2 fl oz zahuštěné smetany sůl a pepř

1 čl/15 ml kukuřičné moučky (přibližně)

Rozpalte máslo a olej na pánvi. Přidejte kousky kuřete a opečte je dohněda na obou stranách. Kuře přendejte do varné mísy. Osmažte cibuli a vložte ji s vínem, bujónem, 2 snítky estragonu a kořením do varné mísy. Mísu zakryjte víkem a potraviny vařte na vysoký výkon po dobu přibližně 3 hodin nebo na nízký výkon po dobu přibližně 6 hodin. Na konci doby vaření vyjměte kousky kuřete a nastavte režim udržování teploty. Smíchejte kukuřičnou mouku s trochou vody, aby se vytvořila jemná kaše a spolu se smetanou ji přidejte do parního hrnce, směs důkladně promíchejte. Kuřecí kousky vraťte do varné mísy, odkryjte poklici a potraviny nechejte dále vařit, dokud směs nezhoustne. Nakonec nakrájejte zbývající estragon a vložte jej do varné mísy. Podávejte ihned.

pečená jablka

3 jablek pro vaření (zvolte taková, která se vejdou do varné nádoby) 75 g/2 1/2 oz mixovaného sušeného ovoce

2.5ml/1/2 rovná lžička skořice 25 g/1 oz práškového hnědého cukru

75 ml/2 1/2 fl oz studené vody

Jablka omyjte a zbavte jádřinců a potom ostrým nožem rozřízněte slupku po středním obvodu každého jablka. Vložte jablka do varné nádoby. Smíchejte ovoce, skořici a cukr a touto směsí naplňte střed každého jablka. Přidejte vodu a zakryjte poklicí. Vařte na nízkém (Low) stupni přibližně 2-4 hodiny (délka závisí na velikosti a odrůdě jablek).

rýžový nákyp

75 g/3 oz krátké nebo nákypové rýže

50 g/2 oz krystalového cukru

1 litr/13/4 pt mléka

25 g/1oz másla muškátový oříšek

Do varné nádoby přidejte rýži, cukr a mléko a dobře promíchejte. Ozdobte máslovými hoblinami a muškátovým oříškem. Hrnec přikryjte poklicí a vařte při vysokém (High) teplotě přibližně 2-3 hodiny, popřípadě při nízkém (Low) teplotě přibližně 4-5 hodin. Po jedné hodině obsah hrnce promíchejte. Poté jej během vaření promíchejte ještě jednou.

99