Kenwood CP706, CP707 manual boloňská omáčka, coq au vin kuře na víně

boloňská omáčka

Použijte jako základ pro špagety po boloňsku nebo pro lasagne

15ml/1 lžíce oleje

1 velká cibule, nasekaná

5 plátků nakrájené prorostlé slaniny

650 g/1 lb 7 oz libového mletého hovězího masa

1 x 454 g rajčatového protlaku v plechovkách

1 stroužek oloupaného a rozdrceného česneku

1 rovné lžíce /15 ml rajčatového protlaku (nebo podle chuti)

sůl a pepř

150 g/5 oz nadrobno nakrájených hub

Rozpalte olej na velké pánvi, usmažte cibuli do zlatově hnědé barvy a potom ji přendejte do varné mísy. Na pánev přidejte slaninu, vysmažte ji a přidejte do varné mísy. Maso usmažte dohněda, přidejte nakrájená rajčata, přiveďte směs k varu a potom ji přendejte do varné mísy. Zbývající ingredience vložte do varné mísy. Potraviny vařte na vysoký výkon po dobu asi 3-4 hodin nebo na nízký výkon po dobu přibližně 6-7 hodin.

coq au vin (kuře na víně)

150 g/5 oz slaniny nakrájené na kostičky

1 velká cibule, nasekaná

1 stroužky rozdrceného česneku

300 g/10 oz žampiónů nakrájených na tenké plátky

4 kuřecích prsíček bez kosti

275 ml/10 fl oz červeného vína

375 ml13 fl oz horkého kuřecího vývaru

sůl a pepř

kukuřičná mouka (volitelně)

Vložte všechny přísady do pomalého hrnce. Zakryjte poklicí a vařte na vysokém (High) stupni 4 hodin nebo na nízkém (Low) stupni 6-7 hodin. Podle potřeby zahustěte šťávu směsí malého množství kukuřičné mouky a vody. Sejměte poklici, přidejte směs do varné nádoby a dobře promíchejte (podle potřeby vyjměte kuřecí prsíčka a během přidávání kukuřičné mouky je přihřívejte). Zakryjte hrnec poklicí a dále vařte, dokud šťáva lehce nezahoustne a nezačne bublat.

98