Huevos

Pechuga de pato

• 600 g de pechuga de pato	Tiempo de cocción: 9 minutos
cortado en s cubos	Freír 100 g de pechuga de pato cortado en pequeños cubos con

•3 cucharadas de aceite de 1/2 cucharadas de aceite de sésamo. Salpimentar y mezclar. Añadir 1

sésamo • 200 g de culí de	cucharada de culí de tomates. Cocer al fuego lento algunos minutos y
tomates • 6 rodajas de piña	añadir la rodaja de piña.

Carne picada sorpresa

•500 g de carne picada de res

•perejil picado • 2 dientes de ajo picada • 1 cebolla picada

•2 galletas aplastadas

•1 huevo • sal • pimienta

•mantequilla

Tiempo de cocción: 6 minutos

Mezclar todos los ingredientes (preparación al avance) y formar pequeñas bolas o pequeños bistés redondos. Fundir la mantequilla y cocer según su gusto.

Sugerencias: colocar la carne sobre la mesa, dejar que los comensales tomen las porciones y añadir, por ejemplo, champiñones, pimientos, queso rallado u otras especias para realizar muchos bistés picados o hamburguesas..

Res Stroganov

Por copela: • 1 cucharadita de cebolla picada • 5 rodajas de champiñón finamente cortados

•1 nuez de mantequilla

•100 g de filete de res en dados (2 cm máximo)

•1 cucharada de vino blanco

•1 cucharadita de nata fresca

•1 cucharadita de tomate concentrado • 1 cucharadita de mostaza • sal • pimienta

•páprika en polvo

Tiempo de cocción: 14 minutos

Derretir la mantequilla en la pequeña sartén. Añadir los champiñones y las cebollas y dorar. Dorar los dados de res removiendo bien para dorarlos por todas partes. Añadir a continuación el tomate concentrado y la mostaza, así como el vino blanco. Espesar removiendo delicadamente, salpimentar y mezclar. Añadir la crema y una pizca de páprika. Remover antes de servir.

Suki-jaki (res con zanahorias y guisantes verdes)

•600 g de filete de res cortados en cubos Para la salsa marinada:

•4 cucharada de salsa soja

•4 cucharadas de zumo de pera • 2 cucharadas de azúcar

•3 cucharadas de chalotes picadas • 1 cucharada de ajo picado • 1 cucharada de sal

•1/4 cucharadita de pimienta

•4 cucharadas de granos de sésamo • 1 cucharada de aceite de sésamo

Tiempo de cocción: 10 minutos

Mezclar todo con una pera picada, macerar la carne y dejar reposar 30 min. Escurrir la carne, dorar la cantidad que desea. A media cocción añadir un poco de marinada.

Huevos al tomate

Por copela: • 1 rodaja de tomate cortada en cuatro

•1 rodaja de cebolla cortada en pequeños pedazos

•2 huevos • sal • pimienta

•1 nuez de mantequilla

Tiempo de cocción: 12 minutos

Derretir la mantequilla y freír las cebollas y los pedazos de tomate. Romper 2 huevos, salpimentar. Remover delicadamente y cocer según su gusto.