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Magret de canard
• 600 g de magret de canard | Temps de cuisson : 9 minutes |
coupé en petits cubes • 3 c. à | Faites revenir 100 g de magret de canard coupé en petits cubes avec |
soupe d’huile de sésame | 1/2 c. à soupe d’huile de sésame. Saler et poivrer et mélanger. Ajouter 1 c |
•200 g de coulis de tomates à soupe de coulis de tomates. Laisser mijoter quelques minutes et ajouter
• 6 tranches d’ananas la tranche d’ananas.
Viande hachée surprise
• 500 g de viande hachée de | Temps de cuisson : 6 minutes |
bœuf • persil haché | Mélanger tous les ingrédients (préparation à l’avance) et former des |
• 2 gousses d’ail hachée | petites boulettes ou des petits steaks ronds. Faire fondre le beurre, puis |
• 1 oignon haché • 2 biscottes | faire cuire selon votre goût. |
écrasées • 1 œuf • sel • poivre | Suggestions : placer la viande sur la table, laisser les convives prendre des |
• beurre | portions et ajouter, par exemple, des champignons, des poivrons, du |
| fromage râpé ou d’autres épices pour réaliser une multitude de steaks |
| hachés ou hamburgers variés. |
Bœuf Stroganov
Par coupelle : • 1 c. à café | Temps de cuisson : 14 minutes |
d’oignon haché • 5 tranches de | Faire fondre le beurre dans la poêlette. Ajouter les champignons et les |
champignon émincées • 1 noix | oignons, puis laisser blondir. Faire griller les dés de bœuf en remuant bien |
de beurre • 100 g de filet de | pour les saisir sur toutes les faces. Ajouter ensuite le concentré de tomate |
bœuf en dés (2 cm maximum) | et la moutarde ainsi que le vin blanc. Lier l’ensemble en remuant |
• 1 c. à soupe de vin blanc | délicatement, puis saler, poivrer et mélanger. Ajouter la crème et une |
•1 c. à café de crème fraîche pincée de paprika. Remuer avant de servir.
•1 c. à café de concentré de
tomate • 1 c. à café de moutarde • sel • poivre
• paprika en poudre
Suki-jaki (bœuf aux carottes et petits pois)
• 600 g de filet de bœuf | Temps de cuisson : 10 minutes |
coupés en cubes | Bien mélanger le tout avec une poire hachée, faire macérer la viande, |
Pour la sauce marinade : • 4 c. | laisser reposer 30 mn. Egoutter la viande, faire rissoler la quantité que |
àsoupe de sauce soja • 4 c. à vous désirez. A
soupe de sucre • 3 c. à soupe d’échalotes hachées • 1 c. à soupe d’ail haché • 1 c. à soupe de sel • 1/4 c. à café de poivre • 4 c. à soupe de graine de sésame • 1 c. à soupe d’huile de sésame
Œufs
Œufs à la tomate
Par coupelle : • 1 tranche de | Temps de cuisson : 12 minutes |
tomate coupée en quatre | Faire fondre le beurre, puis faire revenir les oignons et les morceaux de |
•1 tranche d’oignon coupée tomate. Casser 2 œufs, saler et poivrer. Remuer délicatement, puis laisser
en petits morceaux • 2 œufs | cuire selon votre goût. |
• sel • poivre • 1 noix de |
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beurre |
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