Palačinky Možné náplně, Bliny Ruské lívance

Těsto s vodou

Chcete-li získat lehčí	Doporučení:
palačinky, nahraďte mléko	• Jestliže je vzniklé těsto v okamžiku přípravy palačinek příliš husté,
vodou	přidejte do něj malou sklenici vody a opět vše zamíchejte.
	• Těsto na palačinky, které jsou plněné slanou náplní, může být při
	přípravě slanější.

Palačinky: Možné náplně

Předkrmy

•uzený losos nakrájený na tenké plátky (pokapaný citrónem)• kaviár z mořského zajíce (pokapaný citrónem), kraby, krevety nebo kousky tuňáka s hořčicí

Hlavní chody

• nakrájená kuřecí prsíčka s kari omáčkou (bešamelová omáčka připravená smícháním

1 nakrájené cibule a 1/2 kávové lžičky kari) • mořské plody s bešamelovou omáčkou nebo americkou omáčkou

Sýry

•strouhaný ementál, parmezán, raclette (sýr položte na palačinku poté, co ji otočíte, a nechte jej rozpustit) • Rokfór, smetana, sýr petit-suisse (rokfór nebo sýr petit-suisse položte na palačinku, až ji budete mít na talíři)

Dezerty

•rozpuštěná čokoláda s nasekanými mandlemi, vlašskými nebo lískovými ořechy • surový třtinový cukr, cukr nebo marmeláda (borůvková, malinová…) • kaštanový krém• kopečková zmrzlina (vanilková, čokoládová) • med, nasekané vlašské a lískové ořechy • banán na plátky s cukrem

Bliny (Ruské lívance)

Recept na přibližně	Tepelná úprava : 2,5 min. z každé strany
20 lívanců: • 300 g mouky	Rozpusťte kvasnice ve 3 polévkových lžících vlažného mléka (asi

•2 vejce • 10 g pivních 30° C) a nechte 10 minut odpočinout. Do mísy nasypte pšeničnou

kvasnic • 1/2 litru mléka mouku a udělejte důlek. Pomalu do něj přilévejte mléko a smíchejte

•1 ořech rozpuštěného ho s moukou, přidejte kvasnice, vaječné žloutky a sůl. Nechte

másla • 1/2 kávové lžičky odpočinout 1 hodinu.Těsně před pečením lívanců ušlehejte sníh z

soli	bílků a zapracujte jej do těsta.
	Lívance podávejte buď s kaviárem z mořského zajíce nebo se
	syrovou šunkou, nebo jako dezert se sladkou náplní (s marmeládou,
	kandovaným ovocem…). V tomto případě přidejte do těsta před
	pečením 1 polévkovou lžíci cukru.

Pancakes (Americké lívance)

Recept na přibližně	Tepelná úprava : 2,5 minuty z každé strany
20 lívanců: • 300 g mouky	Počítejte s 1 hodinou na přípravu.

•20 g pekařských kvasnic Kvasnice rozpusťte ve 3 polévkových lžících vlažného mléka. Do

• 3 vejce • 3 dl mléka

mísy nasypte mouku, přidejte práškový cukr, sůl a rozpuštěné

•30 g práškového cukru máslo. Udělejte důlek a do něj nalijte vejce a kvasnice, které jste

• 2 polévkové lžíce	předtím rozpustili v mléce.
rozpuštěného másla	Těsto vypracujte za pomocí kovové metly a přidávejte postupně

•1 špetka soli • 30 g másla mléko. Toto těsto nechejte odpočinout minimálně 1 hodinu ve

na smažení	vlažném prostředí, přikryté utěrkou. Podávejte s javorovým sirupem
	nebo s marmeládou