Caril de frango, Magret de pato, Vitela Strogonov

Caril de frango

Por tabuleiro: • 1/2 escalope de	Tempo de cozedura: 12 minutos
frango cortado aos pedacinhos	Derreter a manteiga e deixar alourar a chalota, a cebola e o frango, de
• 1 fatia de cebola picada	ambos os lados. Polvilhar em seguida com caril, sal e pimenta. Mexer e
• 1 fatia de chalota picada	deixar cozer durante alguns instantes. Antes de servir, adicionar as natas

•1 noz de manteiga • caril em e misturar com um pouco de mango chutney, a gosto. pó • pimenta • 1 c. de sopa de

natas • mango chutney (molho picante oriental), a gosto

• 600 g de magret (peito) de	Tempo de cozedura: 9 minutos
pato cortado em cubinhos	Fritar 100 g de magret de pato cortado em cubinhos com 1/2 c. de sopa
• 3 c. de sopa de óleo de	de óleo de sésamo. Temperar com sal e pimenta e misturar. Juntar 1 c de
sésamo • 200 g de molho de	sopa de molho de tomate. Deixar apurar durante alguns minutos e juntar
tomate • 6 fatias de ananás	a fatia de ananás.

• 500 g de carne de vaca	Tempo de cozedura: 6 minutos
picada • salsa picada	Misturar todos os ingredientes (preparar com antecedência) e moldar
• 2 dentes de alho picados	pequenas bolinhas ou pequenos bifes redondos. Derreter a manteiga,
• 1 cebola picada • 2 tostas	em seguida deixar cozer a gosto.
esmagadas • 1 ovo • sal	Sugestão: colocar a carne na mesa e deixar que os convivas se sirvam,
• pimenta • manteiga	acrescentar, por exemplo, cogumelos, pimentos, queijo ralado ou outras
	especiarias para realizar toda uma série de bifinhos picados ou
	hambúrgueres variados.

Por tabuleiro: • 1 c. de café de	Tempo de cozedura: 14 minutos
cebola picada • 5 fatias de	Derreter a manteiga no tabuleiro. Juntar os cogumelos e a cebola, em
cogumelos • 1 noz de	seguida deixar alourar. Deixar grelhar os cubos de carne de vaca
manteiga • 100 g de bife de	mexendo bem para fritar todas as faces. Em seguida, juntar o
lombo de vaca cortado em	concentrado de tomate e a mostarda, sem esquecer o vinho branco,
cubos (2 cm máximo) • 1 c. de	continuando sempre a mexer delicadamente. Em seguida, temperar com
sopa de vinho branco • 1 c. de	sal, pimenta e misturar. Adicionar as natas e uma pitada de paprika.
café de natas • 1 c. de café de	Mexer antes de servir.
concentrado de tomate

•1 c. de café de mostarda • sal

•pimenta • paprika em pó

600 g de bife de lombo de vaca	Tempo de cozedura: 10 minutos
cortado em cubos	Misturar tudo bem juntando uma pêra picada, deixar a carne macerar e,
Para o molho de marinada:	em seguida, deixar repousar durante 30 min. Escorrer a carne, deixar

•4 c. de sopa de molho de soja tostar a quantidade desejada. Quando a cozedura estiver a meio, juntar

• 4 c. de sopa de sumo de pêra um pouco de marinada.

•2 c. de sopa de açúcar • 3 c. de sopa de chalotas picadas

•1 c. de sopa de sal • 1/4 c. de café de pimenta • 4 c. de sopa de sementes de sésamo • 1 c. de sopa de óleo de sésamo