Accompagnements

Omelette jambon fromage

Par coupelle : • 1/4 d’une	Temps de cuisson : 8 minutes
tranche de jambon coupée en	Faire fondre le beurre. Ajouter le fromage et le jambon, puis laisser griller
dés • 10 g de fromage	quelques secondes. Verser 1 1/2 louche d’omelette. Saler, poivrer et
• 1 1/2 louche d’omelette • sel	remuer délicatement avec la spatule. Laisser cuire selon votre goût et
• poivre • 1 noix de beurre	servir.

Cèpes à la Provençale

Pour 6 coupelles : • 600 g. de	Temps de cuisson : 12 minutes
cèpes • 3 tomates moyennes	Nettoyer et éplucher les cèpes. Les faire sauter dans 1 c. à café d’huile,

•2 échalotes • 1 gousse d’ail 1 c. à café d’échalote hachée et 1/2 tomate concassée. Saler et poivrer.

•50 g. de persil • thym • huile Dès que les champignons sont cuits, ajouter les herbes et l’ail hachés.

•sel • poivre

Pommes de terre au lard

Par coupelle : • 1 noisette de beurre • 2 c. à café de lard en dés • 1 c. à café d’oignon haché • 2 c. à soupe pleines de pommes de terre cuites à la vapeur et coupées en dés (utiliser éventuellement des dés de pommes de terre congelés et rajouter

3 à 5 minutes de cuisson)

Temps de cuisson : 15 minutes

Faire blondir le beurre dans la coupelle, puis ajouter les oignons et le lard. Remuer pendant 1 minute pour que le lard cuise sur toutes les faces, puis ajouter les pommes de terre précuites. Remuer avec une spatule en laissant griller les pommes de terre sur toutes les faces et laisser griller selon votre goût avant de servir.

Jambalaya à la créole

• 300 g de riz cuit • 200 g de	Temps de cuisson : 8 minutes
crevettes décortiquées • 200 g	Faire revenir avec un peu d’huile d’olive, 4 crevettes coupées en
de dés de jambon • 150 g de	morceaux et 4 tranches fines de chorizo ainsi que 10 petits dés de
chorizo • 2 tomates coupées en	jambon. Mettre une c. à soupe d’oignons hachés, 1 c. à café de poivron
dés • 1 oignon haché • 15 cl de	cuit, 1 c. à soupe de tomates coupées en dés.
vin blanc • 1 poivron vert cuit	Ajouter 50 g de riz cuit, 2 c. à soupe de vin blanc, 1 c. à café de concentré

•1 c. à soupe d’huile d’olive de tomates. Saler, poivrer et bien mélanger.

•1 c. à soupe de concentré de

tomates • sel et poivre

Riz aux 3 couleurs

• 300 g de riz cuit à l’avance	Temps de cuisson : 6 minutes
• 300 g de crevettes	Faire revenir avec un peu d’huile, 1 c. à soupe de lardons, 1 c. à soupe de
décortiquées • 150 g de	champignons émincés, 1 c. à soupe de crevettes et 1 c. à soupe de soja.
champignons de Paris • 150 g	Ajouter 50 g de riz cuit. Saler, poivrer et mélanger.
de lardons • 6 c. à soupe de
sauce de soja • huile • sel et
poivre

Omelette jambon fromage

Par coupelle : • 1/4 d’une

Temps de cuisson : 8 minutes