Breville BOV650XL /B Issue - F11 manual Recettes, CROUSTILLES de PARMESAN, CHIPS de PAIN PITA

RECETTES

CROUSTILLES de PARMESAN

Fonction: BAKE

Température: 400˚F (205˚C)

Cuisson: Environ 6 minutes

Portions: 8 rondelles de 2 po

INGRÉDIENTS

½tasse (120 ml) de fromage Parmesan fraîchement râpé

MARCHE À SUIVRE

1.Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Disposer également le Parmesan en 4 monticules.

2.Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS

àBAKE. Régler la TEMPÉRATURE

à400˚F (205˚C) et le TEMPS à 6 minutes. Activer en pressant le bouton

START/CANCEL.

3.Le fromage fondera, s’étendra, fera des bulles et brunira. Retirer alors les croustilles avec une spatule mince. Laisser tiédir et durcir sur une grille en métal. Pour leur donner une forme arrondie, placer immédiatement sur le rouleau à pâtisserie et laisser refroidir. Elles prendront la forme du rouleau.

NOTE

Les croustilles au Parmesan sont excellentes pour accompagner salades ou collations.

CHIPS de PAIN PITA

Fonction: TOAST

Coloration: 5

Tranches: 4

Portions: 32

INGRÉDIENTS

4 pains pita au blé entier

¼tasse (60ml) d’huile d’olive 1 c. à thé (5 ml) de sel

Une pincée de poivre de cayenne (optionnel) 2 c. à soupe (30 ml) de basilic séché

½ c. à thé (2.5 ml) de poudre d’ail

¼c. à thé (1 ml) de paprika

MARCHE À SUIVRE

1.Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le sel, la cayenne (optionnel), le basilic séché, la poudre d’ail et le paprika. Réserver.

2.À l’aide de ciseaux, découper le contour d’un pain pita pour en faire deux rondelles. Badigeonner l’intérieur du pain d’huile assaisonnée. Couper en

8 triangles et disposer en une seule couche sur une plaque à cuisson, le côté huilé vers le haut.

3.Placer la grille à la position centrale. Tourner le cadran de FONCTIONS à TOAST. Régler la COLORATION à #3 et le nombre de TRANCHES à #3. Activer en pressant le bouton START/CANCEL. Répéter l’opération pour les autres pains pita.

PETIT CONSEIL

Servir les chips de pain pita avec une trempette de poivrons rouges grillés, épinards et brocoli (recette en page 132).

NOTE

Les chips de pain pita sont excellentes servies seules, avec salsa ou en accompagnement pour la salade.

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