RECETTES
TARTE au BLÉ ENTIER et SARIETTE avec TOMATES CERISE RÔTIES, OIGNONS CARAMÉLISÉS et
FROMAGE DE CHÈVRE
Fonctions: ROAST, BAKE
Portion: 1 tarte carrée de 9 po
Pâte à tarte au blé entier
¾tasse (180 ml) de farine tout usage
¾tasse (180 ml) de farine de blé entier ½ c. à thé (2.5 ml) de sel
¼ tasse (60 ml) de beurre non salé, coupé en dés 3 c. à soupe (45 ml) de graisse végétale
3 c. à soupe(45 ml) d’eau glacée
Tomates cerise rôties
1 chopine de tomates cerise
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
¼c. à thé (1 ml) de sel Soupçon de poivre
Oignons caramélisés
1 gros oignon sucré
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé
¼tasse (60 ml) d’eau ½ c. à thé (2.5 ml) sel
1 c. à thé (5 ml) de sucre
2.5 oz (7 g) de fromage de chèvre
Préparer la pâte à tarte
1.Dans un robot culinaire, pulser ensemble la farine de blé entier, la farine tout usage et le sel. Ajouter le beurre
et la graisse végétale et pulser jusqu’à ce que la préparation soit légèrement granuleuse. Vous pouvez aussi utiliser deux couteaux ou un
2.Verser l’eau glacée jusqu’à ce que le tout forme une boule. Ajouter plus d’eau, si nécessaire.
3.Former un disque, envelopper de pellicule plastique et laisser refroidir au moins une heure.
Rôtir les tomates cerise
1.Couper les tomates cerise en deux et retirer les graines et l’eau.
2.Mélanger dans un bol avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3.Tapisser une plaque à cuisson de 11 po (28 cm) de papier parchemin et étaler les tomates cerise en une seule couche.
4.Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS
àROAST. Régler la TEMPÉRATURE
à350˚F (175˚C) et le TEMPS à 20 minutes. Activer en pressant le bouton
START/CANCEL.
5.Réserver et laisser refroidir
Caraméliser les oignons
1.Dans un petit poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile et le beurre. Faire sauter les oignons une minute.
2.Ajouter l’eau, le sel et le sucre. Couvrir et porter à ébullition. Abaisser le feu.
3.Continuer de cuire à feu doux environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés. Brasser régulièrement.
4.Réserver et laisser refroidir.
Préparer la tarte
1.Sur une surface de travail enfarinée, rouler la pâte à ¼ po d’épaisseur. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie carrée de 9 po. Presser la pâte sur les rebords et couper l’excédent. Pour de meilleurs résultats, réfrigérer ½ heure.
2.Retirer la pâte du réfrigérateur et y étaler une couche d’oignons caramélisés.
3.Recouvrir de tomates cerise rôties.
4.Saupoudrer de miettes de fromage de chèvre.
5.Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à 375˚F (192˚C) et le TEMPS à 35 minutes. Activer en pressant le bouton START/CANCEL.
6.Cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée et complètement cuite.
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