Breville Breville Compact Smart Oven Balsamique, GYROS à L’AGNEAU, Recettes, Fonction: ROAST

RECETTES

CUISSES DE POULET RÔTIES GLACÉES à L’ABRICOT et au

BALSAMIQUE

Fonction: ROAST

Température: 425˚F (218˚C); 375˚F (192˚F)

Cuisson: 10 minutes; 25 minutes (environ)

Portions: 4

INGRÉDIENTS

4 cuisses de poulet

2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé L tasse (80 ml) d’abricots en conserve

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique 1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais haché

1 c. à thé (5 ml) de thym frais

1 gousse d’ail écrasée Sel et poivre au goût

MARCHE À SUIVRE

1.Déposer les cuisses de poulet sur le grilloir placé sur le plateau de cuisson en émail de Breville. Saler et poivrer légèrement.

2.Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS à ROAST. Régler la TEMPÉRATURE à 425˚F (218˚C) et le TEMPS à 10 minutes. Activer en pressant le bouton

START/CANCEL.

3.Rôtir le poulet durant le temps requis. Puis abaisser la température à 375˚F (192˚C) et poursuivre la cuisson durant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le jus soit clair et que la viande ne soit plus rosée à l’intérieur.

4.Entre temps, faire fondre le beurre dans un chaudron à feu doux. Ajouter l’ail et les herbes et brasser pour faire jaillir les arômes. Ajouter les abricots en conserve et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter environ 5 minutes.

5.Durant les 10 dernières minutes de cuisson, glacer les cuisses de poulet avec le mélange abricot-balsamique.

GYROS à L’AGNEAU

Fonction: ROAST

Température: 375˚F (192˚C)

Cuisson: Environ 1 heure 15 minutes (dépendant du degré de cuisson)

Portions: 8

INGRÉDIENTS

1,2 to 1,5 kg (2,5 lb à 3 lb) de gigot d’agneau désossé Ficelle alimentaire

8 pains pita grecs ou Naan

Pour la marinade

¼ (60 ml) tasse d’origan frais haché

2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche hachée 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron

¼tasse (60 ml) de jus de citron 1 ½ c. à soupe (22 ml) d’ail haché

¼tasse (60 ml) d’huile d’olive

¼c. à thé (1 ml) de poivre noir

Sauce Tzatziki

3 tasse (750 ml) de yogourt nature

½concombre anglais

½c. à thé (2.5) de sel

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais

2 c. à thé (5 ml) de menthe fraîche hachée 1 gousse d’ail émincée

¼c. à thé (1 ml) de poivre 1 petite échalote émincée

Garniture

3 tomates mûres coupées en dés

1 laitue iceberg déchirée

1 oignon rouge tranché finement

1 tasse (250 ml) de fromage Feta émietté

Préparer la marinade

1.Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

2.Ouvrir le gigot d’agneau et enlever l’excès de gras et la fine membrane. Bien enrober la viande de marinade et mettre dans un plat en verre recouvert d’une pellicule plastique. Laisser reposer au réfrigérateur de 4 à 24 heures.

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