RECETTES
CUISSES DE POULET RÔTIES GLACÉES à L’ABRICOT et au
BALSAMIQUE
Fonction: ROAST
Température: 425˚F (218˚C); 375˚F (192˚F)
Cuisson: 10 minutes; 25 minutes (environ)
Portions: 4
INGRÉDIENTS
4 cuisses de poulet
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé L tasse (80 ml) d’abricots en conserve
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique 1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais haché
1 c. à thé (5 ml) de thym frais
1 gousse d’ail écrasée Sel et poivre au goût
MARCHE À SUIVRE
1.Déposer les cuisses de poulet sur le grilloir placé sur le plateau de cuisson en émail de Breville. Saler et poivrer légèrement.
2.Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS à ROAST. Régler la TEMPÉRATURE à 425˚F (218˚C) et le TEMPS à 10 minutes. Activer en pressant le bouton
START/CANCEL.
3.Rôtir le poulet durant le temps requis. Puis abaisser la température à 375˚F (192˚C) et poursuivre la cuisson durant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le jus soit clair et que la viande ne soit plus rosée à l’intérieur.
4.Entre temps, faire fondre le beurre dans un chaudron à feu doux. Ajouter l’ail et les herbes et brasser pour faire jaillir les arômes. Ajouter les abricots en conserve et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter environ 5 minutes.
5.Durant les 10 dernières minutes de cuisson, glacer les cuisses de poulet avec le mélange
GYROS à L’AGNEAU
Fonction: ROAST
Température: 375˚F (192˚C)
Cuisson: Environ 1 heure 15 minutes (dépendant du degré de cuisson)
Portions: 8
INGRÉDIENTS
1,2 to 1,5 kg (2,5 lb à 3 lb) de gigot d’agneau désossé Ficelle alimentaire
8 pains pita grecs ou Naan
Pour la marinade
¼ (60 ml) tasse d’origan frais haché
2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche hachée 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
¼tasse (60 ml) de jus de citron 1 ½ c. à soupe (22 ml) d’ail haché
¼tasse (60 ml) d’huile d’olive
¼c. à thé (1 ml) de poivre noir
Sauce Tzatziki
3 tasse (750 ml) de yogourt nature
½concombre anglais
½c. à thé (2.5) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais
2 c. à thé (5 ml) de menthe fraîche hachée 1 gousse d’ail émincée
¼c. à thé (1 ml) de poivre 1 petite échalote émincée
Garniture
3 tomates mûres coupées en dés
1 laitue iceberg déchirée
1 oignon rouge tranché finement
1 tasse (250 ml) de fromage Feta émietté
Préparer la marinade
1.Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2.Ouvrir le gigot d’agneau et enlever l’excès de gras et la fine membrane. Bien enrober la viande de marinade et mettre dans un plat en verre recouvert d’une pellicule plastique. Laisser reposer au réfrigérateur de 4 à 24 heures.
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