RECETTES
GÂTEAU au FROMAGE à la VANILLE
Fonction: BAKE
Température: 350˚F (175˚C) pour la croûte; 325˚F (162˚C) pour le gâteau
Cuisson: 7 minutes pour la croûte; 55 minutes pour le gâteau
Portions: 1 gâteau rond de 9 po
INGRÉDIENTS
1½ tasse (375 ml) de chapelure de biscuits graham 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu
24 oz (750 g) de fromage à la crème, à la température de la pièce
1 tasse (250 ml) de crème sûre
¾tasse (180 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de vanille
3 œufs, séparés
MARCHE À SUIVRE
1.Beurrer le fond et les côtés d’une moule à charnière de 9 po. Mélanger la chapelure de biscuits graham et le beurre fondu et presser dans le fond et jusqu’au tiers des côtés du moule.
2.Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à 350˚F (175˚C) et le TEMPS à 7 minutes. Activer en pressant le bouton
START/CANCEL
3.Retirer le gâteau du four et laisser refroidir complètement.
Garniture de fromage à la crème
1.Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
2.À l’aide d’un robot culinaire ou d’un batteur à main, battre d’abord le fromage
àla crème, puis ajouter le sucre. Bien nettoyer les côtés et les lames du robot ou les batteurs et y ajouter les jaunes d’œufs, un à la fois. Nettoyer encore une fois pour que la préparation soit onctueuse, sans trop battre. Ajouter la vanille et la crème sûre. Bien mélanger.
3.Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à la formation de pics. Plier délicatement le tiers des blancs d’œufs dans le mélange de fromage à la crème, afin d’alléger la préparation. Plier ensuite délicatement le reste des blancs d’œufs, en s’assurant de ne pas défaire les bulles. Transférer le mélange dans le moule à charnière refroidi.
4.Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS
àBAKE. Régler la TEMPÉRATURE
à325˚F (162˚C) et le TEMPS à 55 minutes. Activer en pressant le bouton START/CANCEL. Cuire jusqu’à ce que le gâteau au fromage soit ferme mais encore tendre au centre.
5.Retirer le gâteau du four et laisser refroidir sur une grille avant de réfrigérer pour au moins 6 heures.
6.Pour une garniture simple, mélanger dans un bol moyen 1 tasse de chacun des ingrédients suivants: fraises, bleuets et framboises, ¼ tasse de sucre et 1 c. à soupe de jus de citron. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.
7.Trancher le gâteau au fromage à l’aide d’un couteau trempé dans l’eau, et recouvrir de 3 c. à soupe ou plus de petits fruits frais.
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