RECETTES
SANDWICH GRILLÉ AU POULET AVEC OIGNONS CARAMÉLISÉS AU BALSAMIQUE ET CAMEMBERT
Fonction: ROAST & TOAST (Rôtir et griller)
Température: 375°F (192°C)
Réglage: DARKNESS (coloration) #4, 2 tranches
Ventilateur à convection: OFF
Quantité: 4 généreuses portions
Ingrédients pour le sandwich
1 pain baguette
¼ tasse (60 ml) de confiture de figues
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, ramolli 2 de poitrines de poulet rôties
3 tasses (750 ml) de feuilles d’aragula non tassées
6 oz (170g) de camembert Oignons caramélisés au balsamique
Ingrédients pour les oignons caramélisés au balsamique
1 petit oignon émincé
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) d’eau
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
½c. à thé (2.5 ml) de sel 1 c. à thé (5 ml) de sucre
Ingrédients pour les poitrines de poulet grillées
2 poitrines de poulet désossées sans la peau
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
½c. à thé (2.5 ml) de sel ¼ c. à thé (1 ml) de poivre
Rôtir les poitrines de poulet
1.Badigeonner les poitrines de poulet d’huile d’olive, saler et poivrer. Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu’à ce que la fonction ROAST apparaisse sur l’écran ACL.
2.Régler la température à 375°F (192°C) et faire fonctionner le ventilateur à convection.
142
3.Enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL). Cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Laisser le poulet reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.
Caraméliser les oignons
1.Dans une petite poêle à frire, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive durant 1 minute. Ajouter l’eau, le vinaigre balsamique, le sel et le sucre et laisser cuire à feu bas environ 20 minutes, en remuant occasionnellement.
Préparer le sandwich
1.Couper le pain baguette en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié en deux. Beurrer deux moitiés de pain et napper les deux autres moitiés de confiture de figues.
2.Couper les poitrines de poulet diagonalement en tranches de ¼ po. Disposer le poulet sur la confiture de figues. Recouvrir d’oignons caramélisés au balsamique et d’une tranche de fromage Camembert.
3.Déposer les 4 tranches de pain côte à côte sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville. Placer la grille à la position centrale et tourner le cadran de fonctions jusqu’à ce que la fonction TOAST apparaisse sur l’écran ACL. Sélectionner le réglage DARKNESS (coloration) #4 et le nombre de tranches #2. Enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL).
4.Retirer le sandwich du four et déposer les feuilles d’aragula sur les tranches recouvertes de camembert. Placer les tranches de pain beurrées sur le dessus. Couper le sandwich en deux.
BOV800XL_IB_H11.indd 142 | 21/03/11 9:58 AM |
