Breville BTM800XL Stainless, BOV800XL manual Croûtons Épicés, Mélange À Épices

RECETTES

CROÛTONS ÉPICÉS

Fonction: TOAST (Griller)

Réglage: coloration #3, 2 tranches

Quantité: 4 tasses

INGRÉDIENTS

4 tasses de pain de levain rassis coupé en cubes de ½ po

¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive

3 c. à soupe (45 ml) de mélange à épices (voir recette ci-après)

PRÉPARATION

1.Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain et l’huile d’olive. Saupoudrer du mélange à épices et bien enrober.

2.Disposer les croûtons en une seule épaisseur sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville.

3.Placer la grille à la position centrale et tourner le cadran de fonctions jusqu’à ce que la fonction TOAST apparaisse sur l’écran ACL. Sélectionner le réglage DARKNESS (coloration) #3 et le nombre de tranches #1.

4.Enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL).

NOTE

Servir les croûtons épicés avec la soupe

àla courge musquée (page 145) ou pour farcir le poulet de Cornouailles.

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MÉLANGE À ÉPICES

Fonction: TOAST (Griller)

Réglage: coloration #2, 1 tranche

Quantité: ½ tasse

INGRÉDIENTS

¼ tasse (60 ml) de graines de fenouil

1 c. à soupe (15 ml) de graines de coriandre

1 c. à soupe(15 ml) de grains de poivre noir

¼c. à thé (2.5 ml) de poudre de Chili

2 c. à soupe (30 ml) de sel

2 c. à soupe (30 ml) de cannelle moulue

PRÉPARATION

1.Étendre les graines de fenouil, les graines de coriandre et les grains de poivre sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville.

2.Placer la grille à la position centrale et tourner le cadran de fonctions jusqu’à ce que la fonction TOAST apparaisse sur l’écran ACL. Sélectionner le réglage DARKNESS (coloration) #2 et le nombre de tranches #1.

Enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL). Un son d’éclatement se fera entendre en fin de grillage.

3.Laisser le mélange refroidir avant de le passer au robot culinaire ou au moulin à café.

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