RECETTES
3.Retirer du feu. Ajouter les aubergines rôties, le basilic, le sel et le poivre. Placer les légumes dans un plat à cuisson de 13 x 9 x 3 po. Enfoncer fermement à l’aide d’une cuillère de bois.
4.Répartir les tranches de tomate sur le dessus en les enchevêtrant légèrement. Saupoudrer du mélange à gratin. Tourner le cadran de fonctions jusqu’à ce que la fonction BAKE apparaisse sur l’écran ACL. Régler la température
à350°F (175°C), activer le ventilateur
àconvection et régler la minuterie à
30 minutes. Enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL).
5.Cuire jusqu’à ce que le fromage fonde et soit doré et croustillant.
CANNELLONI AUX ÉPINARDS ET AU FROMAGE
Fonction: BAKE (Cuire)
Température: 400°F (205°C)
Temps de cuisson: 30 minutes
Ventilateur à convection: ON
Quantité: 5 portions
Ingrédients pour la garniture
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 petit oignon
2 gousses d’ail émincées
10 oz (280 g) de jeunes pousses d’épinards frais
1 ¾ tasses (420 ml) de ricotta
1 gros oeuf légèrement battu
½tasse (125 ml) de persil italien frais, haché
3 oz (90 g) de prosciutto tranché (facultatif)
¼c. à thé (1.5 ml) de sel pincée de poivre noir
½ tasse (125 ml) de fromage Parmesan râpé frais
10 feuilles de lasagne fraîche de
6 po x 4 po
Ingrédients pour la sauce béchamel
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage non blanchie
4 tasses (1 litre) de lait
¼c. à thé (1 ml) de sel
¼c. à thé (1 ml) de poivre noir
½c. à thé (0.5 ml) de cannelle fraîchement râpée
½tasse (125 ml) de fromage Parmesan râpé
Préparation de la sauce béchamel
1.Faire fondre le beurre dans une casserole à feu
1 minute.
2.Ajouter graduellement le lait en battant constamment. Porter à ébullition.
3.Réduire le feu et laisser mijoter durant 5 minutes, en brassant occasionnellement (la sauce épaissira). Retirer du feu et ajouter le sel, le poivre, la cannelle et le fromage.
4.Passer la sauce, recouvrir et réserver.
Préparation des Cannelloni
1.Chauffer l’huile dans une poêle à frire
àfeu moyen. Ajouter l’oignon et cuire
5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes de plus. Ajouter les épinards et les faire tomber.
2.Retirer du feu et laisser refroidir.
3.Mélanger les épinards, le ricotta, l’œuf, le persil, le prosciutto, le sel, le poivre et le fromage Parmesan moins 2 c. à soupe. Réserver.
4.Remplir une grande casserole d’eau et porter à ébullition. Déposer délicatement deux morceaux de pâte et remuer pour les séparer. Cuire 2 minutes. Retirer les pâtes à l’aide d’une cuillère trouée et immerger dans de l’eau glacée afin d’arrêt la cuisson.
5.Retirer du bol et étendre sur un linge
àvaisselle.
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