Breville BOV800XL, BTM800XL Stainless manual Biscuits À LA Brisure DE Chocolat

RECETTES

¼tasse (60 ml) de noix de cajou hachées (facultatif)

½tasse (125 ml) de coriandre frais haché (facultatif)

10-12 cuisses de poulet Tandoori (page 154) sans les os

Préparation

1.Préparer une recette de Moitiés de tomates rôties (page 141). Quand les tomates auront tiédi, les peler.

2.Placer-les dans un mélanger ou un robot culinaire avec leur jus jusqu’à consistance onctueuse. Mesurer 3½ tasses de purée de tomate et réserver.

3.Faire fondre le beurre dans un grand poêlon à feu moyen. Quand le beurre commence à écumer, ajouter les oignons et laisser revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4.Ajouter l’ail et le gingembre et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant occasionnellement. Ajouter les épices: paprika, cumin, poivre de Cayenne et garam masala, et cuire pendant 30 secondes en remuant jusqu’à ce que les épices brunissent.

5.Incorporer la sauce tomate, le sucre, le sel et le poivre et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter durant 15 minutes. Ajouter la crème et les noix de cajou hachées (selon le cas) et cuire 5 minutes additionnelles, en remuant à l’occasion.

6.Couper le poulet Tandoori en gros morceaux, les déposer dans la sauce et cuire encore 10 minutes, en remuant délicatement.

Servir la Tikka Masala (Sauce au beurre pour poulet) avec du riz basmati et décorer de coriandre frais haché.

BISCUITS À LA BRISURE DE

CHOCOLAT

Fonction: COOKIES (Biscuits)

Température: 350°F (175°C)

Temps de cuisson: 9 minutes

Ventilateur à convection: ON

Quantité: 36 biscuits

Ingrédients

L tasse (80 ml) de sucre blanc

¾tasse (180 ml) de sucre brun

¾tasse (180 ml) de beurre non salé ramolli 1 de oeuf

1 c. à thé (5 ml) de extrait de vanille

2 oz (60 g) de chocolat aigre-doux fondu 1 ¾ tasse (420 ml) de farine non-blanchie

¾c. à thé (7 ml) de soda à pâte

2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs ¾ c. à thé (7 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de brisures de chocolat mi-sucré 1 tasse (250 ml) de brisures de chocolat au lait

Préparation

1.Dans un grand bol, battre ensemble les sucres et le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter l’œuf.

2.Incorporer la vanille et le chocolat fondu et bien mélanger. Dans un bol moyen, tamiser la farine, le soda à pâte, la fécule de maïs et le sel.

3.Incorporer le mélange sec et les brisures de chocolat au mélange crémeux. À l’aide d’une cuillère de bois ou d’une spatule, mélanger délicatement.

4.Déposer par cuillérée sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville en laissant environ 2 pouces entre chaque biscuit.

5.Placer la grille au centre et tourner le cadran de fonctions jusqu’à ce que la fonction COOKIES apparaisse sur l’écran ACL. Régler la température à 350°F (175°C) et régler la minuterie à 9 minutes. Enfoncer le bouton de démarrage (START/CANCEL).

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