RECETTES DE CUISSON À LA VAPEUR
PUDDING CARAMEL & SAUCE BUTTERSCOTCH
INGRÉDIENTS
4 c. à soupe de beurre ½ tasse de lait
1 oeuf, bien battu
2 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse (150g) de farine autolevante
½c. à thé de poudre à pâte Saute Butterscotch
1⁄3 tasse (60g) de cassonade, bien tassée
1 c. à soupe de sirop doré
½tasse d'eau bouillante
Réglage Pressure Cook (Cuisson à pression)
5.Mettre la grille dans la cuve de cuisson amovible et y verser 3 tasses d'eau bouillante. Placer le plat allant au four sur la grille. Verrouiller le couvercle.
6.Presser la touche FUNCTION et sélectionner PRESSURE COOK. Le voyant s'illuminera.
7.Entrer le TEMPS: 25 min; il s'affichera sur l'écran DEL.
8.La soupape de décharge doit être tournée en position PRESSURE et le cadran de contrôle de la pression, à
MEDIUM.
9.Presser la touche START/CANCEL.
MARCHE À SUIVRE
1.Dans une casserole moyenne, mélanger le beurre, le lait et la cassonade et cuire à feu bas jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ne pas faire bouillir. Retirer du feu et laisser tiédir.
2.Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille au lait. Fouetter pour bien mélanger.
3.Dans un grand bol, tamiser la farine et la poudre à pâte et ajouter graduellement au mélange de lait, en fouettant jusqu'à consistance onctueuse.
4.Verser le mélange dans un bol à pudding de 6 tasses ou un plat profond allant au four. Saupoudrer de cassonade et verser en filet le sirop doré. Verser délicatement ½ tasse d'eau bouillante sur le mélange. Graisser une grande feuille de papier aluminium, la déposer sur le plat et bien la sceller en guise de couvercle.
10.Une fois que la minuterie est à "0" et que 5 bips se font entendre, libérer la
PRESSION.
11.Ouvrir délicatement le couvercle.
12.Laisser le pudding reposer 15 min avant de servir.
13.Le centre du pudding doit être cuit. Le retourner délicatement sur une assiette et servir immédiatement, accompagné de crème glacée ou de crème fraîche.
NOTE
Si vous utilisez un bol à pudding en métal, le temps de cuisson peut varier.
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