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Contents

Instruction Book - Livret d’instructions BPR600XLthe Fast Slow Cooker BPR600XLIBB13.inddon the purchase of your Breville product CONGRATULATIONSRegister online for product support and exclusive offers BPR600XLIBB13.inddContents Important safeguards Breville recommends safety firstRead all instructions BEFORE USE AND SAVE FOR FUTURE REFERENCE Breville recommends safety first Do not use a damaged removable cooking bowl. Replace before usingIMPORTANT SAFEGUARDS FOR ALL ELECTRICAL APPLIANCES HOUSEHOLD USE ONLY SAVE THESE INSTRUCTIONSBreville recommends safety first BPR600XLIBB13.indd KNOWyour Breville product 18/01/13 103 PMKNOW YOUR BREVILLE PRODUCT B C A I D J E F K L M G HKNOW YOUR BREVILLE PRODUCT Control Panel N. Function buttonFirst Use For safety and more information, refer to your Instruction BookletBefore How toHow to Steam How to SearHow to Slow Cook 3 4 5 6 USABPR600XLIBB13.indd BEFORE FIRST USEof your Breville product 18/01/13 103 PMBefore first use Preparing the fast SLOW COOKER for useBefore first use DO’SDONT’S hints and tips before pressure cooking & slow cooking PREPARING MEAT AND POULTRYPREPARING VEGETABLES PAgehintsheandertips.....before pressure cooking & slow cooking PREPARING DRIED PULSES BEANS AND PEASBPR600XLIBB13.indd OPERATINGyour Breville product 18/01/13 103 PMPAgebeginNheaders.....guide to sautÉ and sear SAUTEING AND SEARING BEFORE PRESSURE COOKING & SLOW COOKINGPAgebeginnersheader.....guide to SAUTÉ AND SEAR A Beginner’s Guide to Pressure Cooking MINIMUM OF 1qt OF COMBINED FOOD & LIQUIDPAgebeginnersheader.....guide to pressure cooking Fit silicone rubber sealing gasket into lid if not already in placePAgeBEGINNERSheader.....GUIDE TO PRESSURE COOKING Refer to Pressure Cooking guide and recipes on page 24-30 and pagePAgeBEGINNERSheader.....GUIDE TO PRESSURE COOKING 11. Wait 1 minute after releasing pressure to unlock and remove lidKeep hands and face clear of Pressure Release Valve when appliance is in Pressure Cooking operation. Hot steam and water may be emitted during use PAgeBEGINNERSheader.....GUIDE TO PRESSURE COOKINGBPR600XLIBB13.indd PRESSURE COOKING GUIDE CONVERTING CONVENTIONAL RECIPESfor your Breville product 18/01/13 103 PMMEAT, POULTRY Pressure cooking guideSetting PressurePressure Cooking Rice Pressure cooking guideUse rice cup supplied with the Fast PressureAge headercooking..... guideDo not use the appliance to cook instant rice Slow Cooker to measure rice and waterPressure cooking guide Pressure Cooking LegumesCooking times recommended in chart are for legumes INGREDIENTSINGREDIENTS Pressure Cooking vegetablesPressure cooking guide METHODPressure cooking guide FRUITPot Roast HOW TO POT ROASTHOW TO POT ROASt Ingredients1 CUP MINIMUM HOW TO ROASTHOW TO ROAST Do not use oil or milk as a liquidIngredients How to slowroastcookBasic Roast MethodMakes 2 cups pressure cook recipeS - dipHome Made Hommus INGREDIENTSINGREDIENTS pressure cook recipeS - sTOCKSChicken Stock METHODINGREDIENTS Beef stockpressure cook recipeS - sTOCKS METHODIngredients pressure cook recipeS - soupChicken Soup MethodIngredients Vegetable SoupPAgepressureheadercook..... recipeS - soup MethodIngredients PAgepressureheadercook..... recipeS - legumesChick Pea Curry with Sweet Potato MethodIngredients howPAgepressuretoheadstcookeram..... recipeS - risottoChicken and Pesto Risotto MethodIngredients PAgepressureheadercook..... recipeS - chickenPaprika Chicken MethodIngredients PAgepressureheadercook..... recipeS - beefCorned Beef MethodIngredients Soy and Garlic Beef RoastpressurePAge headercook..... recipeS - beef MethodIngredients Spaghetti with Quick Bolognaise SaucePAgepressureheadercook..... recipeS - beef MethodIngredients PAgepressureheadercook..... recipeS - DESSERTSBasic Egg Custard MethodIngredients Christmas puddingPAgepressureheadercook..... recipeS - DESSERTS MethodPAgeSLOWheaderCOOK SETTING Slow Cook SettingPAgeSLOWheaderCOOK SETTING HOW TO SLOW COOKMINIMUM OF 1qt OF COMBINED FOOD & LIQUIDPAgeSLOWheaderCOOK SETTING Using the Keep Warm FunctionMethod Lamb Shanks Braised in Char Siu SauceIngredients 4 lamb shanks 4-5 inches 1 tablespoon plain flourMethod Chicken with shallots and garlicIngredients ¼ teaspoon salt ¼ teaspoon ground white pepperPAgeSTEAMheaderSETTING HOW TO STEAMBASIC STEAMING CHART PAgeSTEAMheaderSETTINGPAgeSTEAMheaderRECIPES Basic Steamed VegetablesSTEAM in the Fast Slow Cooker PAgeSTEAMheaderRECIPES Asian Fish ParcelsSteam Cook Setting INGREDIENTSIngredients Caramel Pudding with Butterscotch SauceIf using a metal pudding bowl the cooking time may vary MethodIngredients Double Chocolate Pudding with Chocolate SauceIf using a metal pudding bowl the cooking time may vary SauceBPR600XLIBB13.indd CARE AND CLEANINGyour Breville product 18/01/13 103 PMCARE AND CLEANING PCAREge headerAND CLEANING Replace silicone rubber gasket every 1-2 yearsPCAREge headerAND CLEANING All lid parts must be reassembled correctly to ensure safety as well as optimal performance of your Fast Slow CookerTROUBLESHOOTING BPR600XLIBB13.indd18/01/13 103 PM Troubleshooting PAgeNOTESheader BPR600XLIBB13.indd18/01/13 103 PM PAgeNOTESheader BPR600XLIBB13.indd18/01/13 103 PM technique et les offres exclusives FÉLICITATIONSInscrivez-vous en ligne pour le soutien pour l’achat de votre produit BrevillePTABLEge headerDES MATIÈRES PAgeBrevilleheadervous.....recommande la sécurité avant tout IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉPAgeBrevilleheadervous.....recommande la sécurité avant tout Nutilisez pas lappareil pour la grande fritureUSAGE DOMESTIQUE SEULEMENT CONSERVEZ ces instructions IMpORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ POUR TOUT APPAREIL ÉLECTRIQUEPAgeBrevilleheadervous.....recommande la sécurité avant tout BPR600XLIBB13.indd FAITES LA CONNAISSANCEde votre produit Breville 18/01/13 103 PMPFAITESge headerLA CONNAISSANCE..... DE VOTRE PRODUIT BREVILLE DI J E K L MPanneau de commande PFAITESge headerLA CONNAISSANCE..... DE VOTRE PRODUIT BREVILLEcuire à Avant la première utilisationComment pressionlentement Comment saisircuire Comment cuire à la vapeurBPR600XLIBB13.indd AVANT LA PREMIÈRE UTILISATIONde votre produit Breville 18/01/13 103 PMAVANT LA PREMIÈRE UTILISATION PRÉPARER LAUTOCUISEUR/MIJOTEUSE POUR UTILISATIONPAgeVANTheaderLA PREMIÈRE..... UTILISATION À FAIREÀ NE PAS FAIRE PAgeTRUCSheader& ASTUCES..... AVANT LA CUISSON LENTE OU À PRESSION PRÉPARER LA VIANDE ET LA VOLAILLEPRÉPARER LES LÉGUMES PAgeTRUCSheader& ASTUCES..... AVANT LA CUISSON LENTE OU À PRESSION Lors de la CUISSON À PRESSION ou de la CUISSON LENTE, ilBPR600XLIBB13.indd FONCTIONNEMENTde votre produit Breville 18/01/13 103 PMPAgeGUIDEheaderDU DÉBUTANT..... POUR FAIRE SAUTER ET SAISIR FAIRE SAUTER ET SAISIR AVANT LA CUISSON LENTE OU À PRESSIONLa fonction SAUTÉ/SEAR ne fonctionnera pas si le couvercle est scellé et verrouillé en place. Une alarme se fera entendre et le code derreur E3 sera affiché sur lécran DEL pour signaler ne besoin de déverrouiller ou retirer le couvercle PAgeGUIDEheaderDU DÉBUTANT..... POUR FAIRE SAUTER ET SAISIRPAgeGUIDEheaderDU DÉBUTANT..... POUR CUIRE À PRESSION 1L MINIMUMDE LIQUIDE & ALIMENTS COMBINÉS GUIDE DU DÉBUTANT POUR CUIRE À PRESSIONPAgeGUIDEheaderDU DÉBUTANT..... POUR CUIRE À PRESSION −− Low basse pression −− Medium pression moyenne8. Pour régler la minuterie, pressez la touche TIMER pour augmenter le temps de cuisson. Il séclairera sur lécran DEL, de 02 à un maximum de 99 minutes maximum. Pour un défilement plus rapide, pressez et tenez enfoncée la touche TIMER. Lorsque le temps désiré sera affiché, pressez la touche START/ CANCEL PAgeGUIDEheaderDU DÉBUTANT..... POUR CUIRE À PRESSIONPAgeGUIDEheaderDU DÉBUTANT..... POUR CUIRE À PRESSION Il peut prendre de 30 secondes à 20 minutes pour atteindre la pression désirée, selon le type daliments et la quantité à cuire. Pour accélérer le tout, utilisez de leau bouillante et non de leau froidepour votre produit Breville GUIDE POUR CUIRE À PRESSIONCONVENTIONNELLES CONVERSION DE RECETTESPORC AGNEAUBOEUF/GIBIER VOLAILLEPAgeGUIDEheaderPOUR CUIRE..... À PRESSION CUISSON À PRESSION DU RIZINGRÉDIENTS PAgeGUIDEbeginnersheaderPOUR CUIRE.....guideÀtoPRESSIONSAUTÉ AND SEARCUISSON À PRESSION DES LÉGUMINEUSES MARCHE À SUIVREINGRÉDIENTS CUISSON À PRESSION DES LÉGUMESPAgeGUIDEheaderPOUR CUIRE..... À PRESSION MARCHE À SUIVREPAgeGUIDEheaderPOUR CUIRE..... À PRESSION FRUITsVIANDE BRAISÉE PAgeCOMMENTheaderBRAISERCOMMENT BRAISER MARCHE À SUIVREPAgeCOMMENTheaderBRAISER Si vous désirez préparer cette recette6 ou 8 heures 250ml MINIMUM PAgeCOMMENTheaderRÔTIRCOMMENT RÔTIR Nutilisez pas dhuile ou de lait comme liquideINGRÉDIENTS RÔTI DE BASEPAgeCOMMENTheaderRÔTIR MARCHE À SUIVREINGRÉDIENTS PAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À PRESSION - TREMPETTEHUMMUS MAISON MARCHE À SUIVREINGRÉDIENTS PAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À PRESSION - BOUILLONSBOUILLON DE POULET MARCHE À SUIVREINGRÉDIENTS BOUILLON DE BOEUFPAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À PRESSION - BOUILLONS MARCHE À SUIVREIngredients PAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À PRESSION - SOUPESSOUPE AU POULET MARCHE À SUIVREINGRÉDIENTS SOUPE AUX LÉGUMESPAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À PRESSION - SOUPES MARCHE À SUIVREINGRÉDIENTS PAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À PRESSION - LÉGUMESCURRY AUX POIS CHICHES PATATES DOUCES MARCHE À SUIVREService immédiatement avec un peu plus de Parmesan PAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À PRESSION - RISOTTORISOTTO AU POULET ET PESTO INGRÉDIENTSINGRÉDIENTS PAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À PRESSION - POULETPOULET AU PAPRIKA MARCHE À SUIVREINGRÉDIENTS PAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À PRESSION - BOEUFCORNED-BEEF MARCHE À SUIVREINGRÉDIENTS RÔTI DE BOEUF AU SOYA ET À LAILPAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À PRESSION - BOEUF MARCHE À SUIVREINGRÉDIENTS SPAGHETTI & SAUCE BOLOGNAISE VITE FAITEPAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À PRESSION - BOEUF MARCHE À SUIVREINGRÉDIENTS PAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À PRESSION -DESSERTSCRÈME ANGLAISE DE BASE MARCHE À SUIVREINGRÉDIENTS RECETTESPAge headerDE CUISSON..... À PRESSION -DESSERTSPLUM PUDDING MARCHE À SUIVRERÉGLAGEPAge headerDE CUISSON..... LENTE RÉGLAGE DE CUISSON LENTECOMMENT CUIRE LENTEMENT 1L MINIMUM DE LIQUIDEALIMENTS COMBINÉS La soupape de décharge nest daucune utilité durant la cuisson lenteGardez le couvercle fermé durant tout le processus de CUISSON LENTE INGRÉDIENTS RECETTES DE CUISSON LENTE - AGNEAUJARRETS DAGNEAU BRAISÉS EN SAUCE CHAR SIU MARCHE À SUIVREINGRÉDIENTS PAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... LENTE - POULETPOULET À LÉCHALOTE ET À LAIL MARCHE À SUIVREPAgeRÉGLAGEheaderDE CUISSON..... À LA VAPEUR COMMENT CUIRE À LA VAPEURTABLEAU DE BASE POUR CUIRE À LA VAPEUR Libérez la vapeur en utilisant la méthode recommandée dans la recettePAgeRÉGLAGEheaderDE CUISSON..... À LA VAPEUR PAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À LA VAPEUR Légumes cuits à la vapeurCUIRE À LA VAPEUR STEAM dans lautocuiseur/mijoteuse INGRÉDIENTS RECETTES DE CUISSON À LA VAPEURPAPILLOTES DE POISSON ASIATIQUES MARCHE À SUIVREINGRÉDIENTS PUDDING CARAMEL & SAUCE BUTTERSCOTCHRECETTES DE CUISSON À LA VAPEUR MARCHE À SUIVREINGRÉDIENTS PUDDING AU DOUBLE CHOCOLAT & SAUCE AU CHOCOLATPAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À LA VAPEUR SAUCEBPR600XLIBB13.indd ENTRETIEN ET NETTOYAGEde votre produit Breville 18/01/13 103 PMPAgeENTRETIENheaderET.....NETTOYAGE Remplacez le joint de caoutchouc silicone à chaque 1-2 ans Toutes les pièces du couvercle doivent être correctement assemblées pour assurer la sécurité aussi bien que la performance optimale de lautocuiseur/mijoteuse GUIDE DE DÉPANNAGE BPR600XLIBB13.indd18/01/13 103 PM PAgeGUIDEheaderDE DÉPANNAGE SOLUTION FACILEPROBLÈME Phone Breville Consumer Service CenterMail Email