Breville BPR600XL manual PAgeCOMMENTheaderRÔTIR, Comment Rôtir, 250ml MINIMUM, Truc

PAgeCOMMENTheaderRÔTIR.....

COMMENT RÔTIR

Rôtir les viandes en utilisant les réglages PRESSURE COOK ou SLOW COOK (Cuisson à pression ou cuisson lente) produit des résultats tendres et savoureux. Les deux méthodes contribuent à briser et adoucir les tissus conjonctifs et musculaires de la viande, la rendant plus facile à trancher.

La viande ne rissolera pas aux réglages de cuisson à pression ou cuisson lente. Pour saisir la viande, utilisez d'abord le réglage

SAUTÉ.

Usage des réglages SLOW COOK ou PRESSURE COOK (Cuisson lente ou cuisson à pression)

Déposez la viande sur la grille en acier inoxydable fournie. Ajoutez un minimum de 250 ml (1 tasse) de liquide chaud (eau ou bouillon).

250ml

MINIMUM

Cela aidera à garder la surface de la viande sèche en l'empêchant de tremper dans le gras de cuisson. La grille en acier inoxydable soulève la viande au-dessus du liquide bouillant.

NOTE

N'utilisez pas d'huile ou de lait comme liquide.

TRUC

Les fonctions de CUISSON LENTE ou CUISSON À PRESSION cesseront de fonctionner s'il n'y a pas assez de liquide dans la cuve. Ajoutez plus de liquide et assurez-vous qu'il y a, en tout temps, un minimum de 250ml (1 tasse) de liquide dans la cuve durant la cuisson.

COUPES DE VIANDE RECOMMANDÉES POUR RÔTIR

Boeuf Palette, croupe, rosbif de côte, noix fraîche, tende de tranche.

Agneau Gigot, surlonge de centre, carré, couronne, jarret, épaule, petit rôti.

Veau Cuisseau, longe, carré, épaule/quartier de devant.

Porc longe, collier, patte, carré (sans peau ni gras).

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