PAgeRECETTESheaderDE CUISSON..... À PRESSION - BOUILLONS
BOUILLON DE POULET
2,5 litres
INGRÉDIENTS
1kg de carcasses de poulet 1 oignon, tranché
1 carotte, coupée en 5 morceaux
1 branche de céleri, tranchée
4 grains de poivre blanc
1 feuille de laurier
5 tiges de céleri
2,5 litres d'eau
MARCHE À SUIVRE
Réglage Sauté
1.Retirer tout le gras et la peau des carcasses de poulet et bien rincer. Égoutter et placer dans la cuve de cuisson amovible avec tous les ingrédients. Verrouiller le couvercle.
Réglage Pressure cook (Cuisson à pression)
2.Presser la touche FUNCTION et sélectionner PRESSURE COOK. Le voyant s'illuminera.
3.Entrer le TEMPS: 1 heure; il s'affichera sur l'écran DEL.
4.La soupape de décharge doit être tournée à PRESSURE et le cadran de contrôle de la pression, à HIGH.
5.Une fois que la minuterie est à "0" et que 5 bips se sont fait entendre, libérer la
PRESSION.
6.Ouvrir le couvercle et laisser refroidir complètement.
7.Passer le bouillon dans une passoire très fine. Réfrigérer jusqu'à la formation d'une couche de gras solide sur le dessus.
8.Retirer la couche de gras et jeter. Verser le bouillon dans de petits contenants, étiqueter et congeler, ou utiliser immédiatement.
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