KitchenAid 400 manual Choux à la crème, Paquet 225 g Oz de fromage à la crème léger

Choux à la crème apéro avec

garniture veloutée aux olives et au féta

Choux à la crème

235 mL (1 tasse) d’eau

120mL (1⁄2 tasse) de beurre ou de margarine

1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel

235mL (1 tasse) de farine tout usage

4 oeufs

Garniture

1paquet (225 g

[8 oz]) de fromage à la crème léger

115g (4 oz) de fromage féta aux tomates et au basilic, émietté

120mL (1⁄2 tasse) de crème sure légère

80mL (1⁄3 tasse) de kalamata ou d’olives mûres, finement hachées

2mL (1⁄2 c. à thé) de poivre au citron

Pour préparer les choux à la crème, faites chauffer

àfeu vif l’eau, le beurre et le sel dans une casserole moyenne et amenez à ébullition complète. Réduisez le feu et ajoutez rapidement la farine en mélangeant vigoureusement jusqu’à ce que le mélange se détache des parois de la casserole pour former une boule.

Mettez le mélange de farine dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Ajoutez les oeufs, un à la fois, et battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes après chaque ajout. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Passez à la vitesse 4 et battez pendant environ 15 secondes.

Déposez la pâte sur des plaques à pâtisserie graissées pour former 36 monticules espacés de

5 cm (2 po). Faites cuire à 204 ºC (400 ºF) pendant 10 minutes. Réduisez le four à 177 ºC (350 ºF) et continuez à cuire pendant 25 minutes. Éteignez le four. Sortez les plaques du four. Découpez une petite fente sur le côté de chaque chou. Remettez les plaques au four (éteint) pendant 10 minutes, en laissant la porte entrouverte. Laissez complètement refroidir sur une grille.

Pour préparer la garniture, combinez tous les ingrédients dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. À l’aide d’un cornet ou d’une cuillère, introduisez environ 15 mL (1 c. à soupe) de garniture dans chaque chou à la crème.

Donne : 36 portions de 1 chou à la crème garni.

Par portion : Environ 72 calories, 2 g de protéines, 4 g de glucides, 5 g de matières grasses, 37 mg de cholestérol, 132 mg de sodium.

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