KitchenAid 400 manual Gâteau italien à la crème, Glaçage de fromage à la crème

Gâteau italien à la crème

5 oeufs, séparés

120mL (1⁄2 tasse) de beurre ou de margarine

120mL (1⁄2 tasse) de shortening

410mL (1 tasse 3⁄4) de sucre

475mL (2 tasses) de farine tout usage

5mL (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium

235mL (1 tasse) de babeurre

5mL (1 c. à thé) de vanille

475mL (2 tasses) de noix de coco

235mL (1 tasse) de pacanes, hachées

Glaçage de fromage à la crème

945mL (4 tasses) de sucre en poudre

1paquet de 225 g (8 oz) de fromage à la crème léger, ramolli

120mL (1⁄2 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli

5mL (1 c. à thé) de vanille

Mettez les blancs d’oeufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur. Battez

àla vitesse 8 pendant 2 minutes 1⁄2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient fermes, et non secs. Versez les blancs d’oeufs dans un autre bol.

Mettez le beurre, le shortening et le sucre dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 4 pendant environ

2 minutes 1⁄2 ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Continuez à battre à la vitesse 4 et ajoutez les jaunes d’oeufs, un à la fois, en mélangeant environ 15 secondes après chaque ajout. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.

Mélangez la farine et le bicarbonate de sodium. Ajoutez la moitié au mélange de sucre dans le bol du batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Ajoutez le babeurre, la vanille et le reste du mélange de farine. Battez graduellement jusqu’à la vitesse 4 pendant environ 1 minute.

Ajoutez la noix de coco et les pacanes. Passez à la vitesse STIR (remuer) et battez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Retirez le bol du batteur. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs battus à l’aide de la spatule jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Versez le mélange dans un moule de 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 po) graissé et fariné. Faites cuire à 177 ºC (350 ºF) pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement sur une grille. Recouvrez de glaçage de fromage à la crème.

Donne : 15 portions.

REMARQUE : Pour un goût encore meilleur, laissez refroidir le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou pendant toute la nuit.

Mettez tous les ingrédients dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Passez à la vitesse 4 et battez pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et crémeux. Étalez sur le gâteau froid.

Par portion : Environ 626 calories, 7 g de protéines, 77 g de glucides, 33 g de matières grasses, 112 mg de cholestérol, 351 mg de sodium.

32