KitchenAid 400 Double roulé au citron, ML 1 c. à thé de poudre à pâte ML 1⁄4 c. à thé de sel

Double roulé au citron

Gâteau

4 oeufs

175mL (3⁄4 tasse) de sucre granulé

60 mL (1⁄4 tasse) d’eau

2mL (1⁄2 c. à thé) de vanille

2mL (1⁄2 c. à thé) d’extrait de citron

160mL (2⁄3 tasse) de farine tout usage

5mL (1 c. à thé) de poudre à pâte

1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel

Garniture au citron

1paquet de 225 g (8 oz) de fromage à la crème léger, ramolli

235mL (1 tasse) de sucre en poudre

15mL (1 c. à soupe) de jus de citron

10mL (2 c. à thé) d’écorce de citron, râpée

Pour préparer le gâteau, mettez les oeufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur. Battez à la vitesse 8 pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils s’épaississent et prennent une couleur citron. Continuez à battre à la vitesse 8 pendant environ 1 minute en ajoutant graduellement le sucre. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.

Ajoutez l’eau, la vanille et l’extrait de citron. Passez

àla vitesse 4 et battez pendant environ 30 secondes. Continuez à battre à la vitesse 4 en ajoutant graduellement la farine, la poudre à pâte et le sel. Battez pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Au fond du moule de 39,4 x 26,7 x 2,5 cm (151⁄2 x 101⁄2 x 1 po), appliquez une feuille de papier ciré, d’aluminium ou sulfurisé. Bien graisser. Versez la pâte dans le moule, en étalant bien dans les coins. Faites cuire à 191 ºC (375 ºF) pendant 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortez le gâteau du four et renversez-le immédiatement sur une serviette saupoudrée de sucre en poudre. Retirez la feuille. Roulez le gâteau dans la serviette. Laissez refroidir complètement sur une grille.

Pendant ce temps, pour préparer la garniture au citron, mettez les ingrédients dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 4 pendant environ 1 minute 1⁄2 ou jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Étalez-la sur le roulé refroidi.

Lorsqu’il est froid, déroulez le gâteau et étalez la garniture au citron. Roulez-le à nouveau et saupoudrez-le de sucre en poudre.

Donne : 10 portions de 2,5 cm (1 po).

Par portion : Environ 217 calories, 6 g de protéines, 35 g de glucides, 6 g de matières grasses, 96 mg de cholestérol, 213 mg de sodium.

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