Angel Food Cake, ⁄4 teaspoon 1 ml salt | KitchenAid 400 guide

Angel Food Cake

11⁄4 cups (295 ml) all-purpose flour

11⁄2 cups (355 ml) sugar, divided

11⁄2 cups (355 ml) egg whites (about 12 to 15 egg whites)

11⁄2 teaspoons (7 ml) cream of tartar

1⁄4 teaspoon (1 ml) salt

11⁄2 teaspoons (7 ml) vanilla or 1⁄2 teaspoon (2 ml) almond extract

Mix flour and 1⁄2 cup (120 ml) sugar in small bowl. Set aside.

Place egg whites in mixer bowl. Attach bowl and wire whip to mixer. Gradually turn to Speed 6 and whip 30 to 60 seconds, or until egg whites are frothy.

Add cream of tartar, salt, and vanilla. Turn to Speed 8 and whip 2 to 21⁄2 minutes, or until whites are almost stiff but not dry. Turn to Speed 2. Gradually add remaining 1 cup (235 ml) sugar and mix about 1 minute. Stop and scrape bowl.

Remove bowl from mixer. Spoon flour-sugar mixture, one-fourth at a time, over egg whites. Fold in gently with spatula, just until blended.

Pour batter into ungreased 10-inch (25-cm) tube pan. With knife, gently cut through batter to remove large air bubbles. Bake at 375°F (191°) for 35 minutes, or until crust is golden brown and cracks are very dry. Immediately invert cake onto funnel or soft drink bottle. Cool completely. Remove from pan.

Yield: 16 servings.

Per serving: About 124 cal, 4 g pro, 27 g carb, 0 g fat, 0 mg chol, 79 mg sod.

27

Image 29

KitchenAid 400 manual Angel Food Cake, ⁄4 teaspoon 1 ml salt

Contents

Accolade TILT-HEAD Stand Mixer Product Registration Card Table of Contents Electrical Requirements Important Safeguards Tilt-Head Stand Mixer Features Assembling Your Tilt-Head Mixer To Attach Pouring Shield Overload ResetTo Operate Speed Control Slide the speed control lever to Mixer Use Using Your KitchenAid AttachmentsMixing Time Beater To Bowl Clearance Care and Cleaning Speed Control Guide Mixing Tips Amount Speed Egg Whites Whipped CreamAmountspeed Attachments and Accessories How to Arrange for Warranty Service KitchenAid Stand Mixer WarrantyLength Warranty KitchenAid Canada Will Pay For Troubleshooting How to Arrange for Out-of-Warranty Service Ounces 115 g light cream cheese Crabmeat DipCreamy Pineapple Fruit Dip ⁄2 cup 120 ml chopped green onions Layered Mexican DipFiesta Cheesecake Appetizer Spinach and Cheese Crostini Nutty Cheese Ball⁄2 cup 120 ml finely chopped onion Clove garlic, minced Package 8 oz Light cream cheese Filling Mushroom-Onion TartletsPastry Crusts Crunchy Praline Topping Sweet Potato PuffHerbed Whipped Squash Cream Puffs Appetizer Cream Puffs With Creamy Feta Olive Filling Variations Mashed PotatoesGarlic Mashed Potatoes ⁄2 cup 120 ml low-fat milk, heated Tablespoon 15 ml oil Garden Quiche Variation Mexican MeatloafMexican Appetizer Meatballs Cup 235 ml salsa, divided Medium onion or 3 shallots, sliced Chicken and Mushroom Casserole With Cheese Puff ToppingPastry Topping Eggs Oz g sharp Cheddar cheese, diced Easy White Cake Quick Yellow CakeFrostings 11⁄3 cups 315 ml sugar Cake Caramel Walnut Banana TorteTopping Angel Food Cake Double Chocolate Pound Cake Old-Fashioned Pound CakeChocolate Glaze Cups 475 ml sugar Cream Cheese Frosting Italian Cream Cake Apple Cake Chocolate CakeCup 235 ml whole wheat flour 11⁄2 cups 355 ml sugar Eggs Cup 235 ml chopped, peeled apple Egg whites ⁄2 teaspoon 2 ml cream of tartar Sunshine Chiffon CakeLemon Glaze Tablespoons Ml lemon juice Glaze Chocolate Almond Brownie CakeSquare 1 oz g semi-sweet chocolate Teaspoon 5 ml shortening ⁄4 teaspoon 1 ml almond extract Tablespoon 15 ml lemon juice Double Lemon Cake RollLemon Filling ⁄4 cup 60 ml butter or margarine Gingered Pear Upside-Down CakeLarge ripe pear ⁄2 cup 120 ml shortening Teaspoon 5 ml vanilla Eggs Cupcakes Cappuccino Fudge CupcakesCoffee Cream Fudge Sauce ⁄4 cup 60 ml low-fat milk Caramel Creme FrostingFluffy Frosting Chocolate Buttercream Frosting Buttercream FrostingOrange Cream Cheese Frosting Chocolate Fudge Creamy No-Cook MintsCandies COOKIES, BARS, Cup 235 ml chopped walnuts or pecans Divinity Macadamia Chocolate Chunk Cookies Chocolate Chip CookiesCup 235 ml brown sugar Eggs 11⁄2 teaspoons 7 ml vanilla Nutty Shortbread Bars Peanut Butter Cookies Cream Cheese Filling Lemon Cream Cheese BarsCrust Raisin-Apricot Oatmeal Cookies Sugar Cookies⁄2 teaspoon 2 ml baking soda ⁄4 teaspoon 1 ml salt ⁄2 cup 120 ml butter or margarine ⁄2 cup 120 ml shortening Crispy Cheese Wafers Almond KissesEgg whites 11⁄2 cups 355 ml sugar Cups 475 ml sliced almonds Pies Pie PastryDesserts Tablespoons Ml cold water Eggs ⁄4 cup 60 ml lemon juice Lemony Light CheesecakePackages 8 oz g each light cream cheese Cup 235 ml sugar Cookies and Cream Sundae Pie Tawny Pumpkin PieCan 16 oz g pumpkin Pie crust 9-inch Raspberry Sauce Double Chocolate Mousse With Raspberry SauceMousse Meringue Raspberry Filled Almond Meringue DessertTablespoon 15ml vanilla Cups 475 ml frozen raspberries From 16 oz g bag Yeast Breads Quick BreadsIllustration a Illustration B Illustration C Bread Making Tips Shaping a Loaf Basic White Bread Sixty-Minute Rolls Cinnamon Bread Teaspoons 10 ml salt ⁄3 cup 80 ml oil Whole Grain Wheat Bread French Bread Honey Oatmeal Bread Light Rye Bread Dill Batter Bread Vegetable Cheese Bread Baking Powder Biscuits Blueberry Oat Bread Basic Sweet Dough Tablespoons 30 ml brown sugar Cinnamon Swirl RoundsCaramel Glaze Rapid Mix Cool Rise White Bread Tablespoon 15 ml cornmeal Crusty Pizza Dough Herb Garlic Baguettes Herb Pull-Apart Rolls ⁄3 cup 80 ml shortening ⁄2 cup 120 ml sugar Eggs Banana Nut Bread Lemony Raisin Focaccia Lemony Raisin BreadPackage active dry yeast 41⁄2cups 945 ml to 1 l all-purpose flour 21⁄2 teaspoons 12 ml baking soda Raisin Bran Muffins Tablespoon 15 ml sugar Pepper Cheese Muffins Cup 235 ml reduced-fat sour cream Teaspoon 5 ml vanilla Eggs Sour Cream Coffee Cake Crispy Waffles Caramel Apple KuchenTeaspoons 10 ml cinnamon Apples 8 cups 2 l, peeled and thinly sliced Eggs, separated Cup 235 ml cottage cheese Light and Fluffy Pancakes Model 4FPPA Stand Mixer Attachment Packs Model 4SSA Sausage Stuffer Model 4FVSFGA Fruit/Vegetable Strainer Attachments For More Information call Pasta Sheet Roller and Cutter Set Citrus Juicer Ice Cream Maker Pouring Shield Page 800 Batteur SUR Socle Carte d’enregistrement du produit Propos de votre batteur Table des matières Votre sécurité et celle des autres est très importante Alimentation électrique Consignes DE Sécurité Importantes Caractéristiques du batteur sur socle à tête inclinable Assemblage du batteur à tête inclinable Utilisation de l’écran verseur Utilisation de la commandeDéverrouillage de la tête du Moteur Durée de mélange Utilisation des accessoires KitchenAidUtilisation du batteur Batteur plat pour les mélanges ordinaires ou épais Dégagement entre le batteur et le bol Entretien et nettoyage Nombre de vitesses Vitesse Stir Guide de réglage de la vitesseRemuer Mélanger Fouetter Nombre de vitesses VitesseEt les glaçages cuits Rapidement Conseils pour l’utilisation du batteur Quantitévitesse Blancs d’oeufsCrème fouettée Directives générales AccessoiresRenseignements généraux Assemblage Durée de La garantie Garantie du batteur sur socle KitchenAidKitchenAid Canada assumera les frais suivants KitchenAid Canada n’assumera pas les frais suivants Consultez d’abord la section Le batteur sur socle est-il branché ? Dépannage Trempette crémeuse aux fruits et à l’ananas Trempette à la chair de crabe’OEUVRE, Entrées ET Légumes 15 mL 1 c. à soupe de jus de citron Hors-d’oeuvre-gâteau au fromage fiesta Trempette mexicaine arc-en-cielPaquet de 37 g Oeufs 475 mL 2 tasse de fromage jack marbré, râpé ML 1⁄4 c. à thé de paprika ML 1⁄2 c. à thé de poudre d’ail Boule au fromage et aux noix 10 mL 2 c. à thé de beurre ou de margarine Crostini aux épinards et au fromageGousse d’ail, émincée Paquet de 225 g Oz de fromage à la crème léger Pâte à tarte Tartelettes aux champignons et aux oignonsGarniture Oeuf ML 1⁄4 c. à thé de feuilles de thym séchées Courge fouettée aux fines herbes Soufflé de patates doucesNappage praliné croquant 30 mL 2 c. à soupe de beurre ou de margarine, fondu Paquet 225 g Oz de fromage à la crème léger Choux à la crème Purée de pommes de terre à l’ail Purée de pommes de terreVariantes ML 1 c. à thé de sel Gouttes de sauce au piment fort Quiche jardinière 225 g 1⁄2 lb de dinde, hachée Pain de viande mexicainBoulettes apéro mexicaines Pâté de poulet et de champignons En croûte au fromage Gâteau blanc facile Gâteau doré vite faitGlaçages Gâteaux ET Gâteau Tourte caramélisée aux noix et aux bananesNappage 355 mL 1 tasse 1⁄2 de sucre, divisé Gâteau des anges Variante Gâteau quatre-quarts à l’ancienneDouble quatre-quarts au chocolat Glaçage au chocolat Paquet de 225 g 8 oz de fromage à la crème léger, ramolli Gâteau italien à la crèmeGlaçage de fromage à la crème Gâteau au chocolat Gâteau aux pommes Glaçage au citron Gâteau jonquille mousseline ML 1 c. à thé de shortening Carré au chocolat et aux amandesGlaçage Garniture au citron Double roulé au citronML 1 c. à thé de poudre à pâte ML 1⁄4 c. à thé de sel Grosse poire mûre Gâteau renversé à la poire et au gingembre60 mL 1⁄4 tasse de beurre ou de margarine Petits gâteaux Petits gâteaux au fudge cappuccinoCrème café Sauce fudge Glaçage mousseux Glaçage à la crème caramel Glaçage à la crème au beurre et au chocolat Glaçage à la crème au beurre Glaçage au fromage à la crème et à l’orange Sucre ultrafin Bonbons à la menthe onctueux sans cuissonBarres ET Friandises Fudge au chocolat 235 mL 1 tasse de noix ou de pacanes, hachées Bouchées divines 235 mL 1 tasse de sucre granulé 235 mL 1 tasse de cassonade Biscuits aux brisures de chocolat Biscuits aux morceaux de chocolat et aux noix de macadamia Biscuits aux brisures de chocolat Suite Biscuits au beurre d’arachide Barres sablées aux noix Croûte Barres au fromage à la crème et au citron120 mL 1⁄2 tasse de sucre en poudre 235 mL 1 tasse Garniture au fromage La crème 175 mL 3⁄4 tasse de sucre Oeuf ML 1 c. à thé de vanille Biscuits au sucre Biscuits aux flocons d’avoine Aux raisins et aux abricots Blancs d’oeufs 355 mL 1 tasse 1⁄2 de sucre Papillotes aux amandes 710 mL 3 tasses Galette croustillante au fromage ET Desserts Pâte à tarte Pâte à tarte Suite Gâteau au fromage léger au citron 295 mL 1 tasse 1⁄4 de lait faible en gras Tarte à la citrouilleTarte glacée aux biscuits et à la crème Sauce aux framboises 475 mL 2 tasses de crème à fouetter, diviséePaquet de 60 mL 1⁄4 tasse d’eau 60 mL 1⁄4 tasse de sucre Meringue aux amandes et aux framboises Mousse au double chocolat Et à la sauce aux framboises Suite 120 mL 1⁄2 tasse de sucre granulé Meringue aux amandes et aux framboises Suite Pains À LA Levure ET Pains Éclairs Conseils pour la fabrication du pain Mise en forme d’un pain Conseils pour la fabrication du pain Suite Pain blanc Petits pains 60 minutes Pain blanc SuitePain à la cannelle 80 mL 1⁄3 tasse plus Pain de blé entier Pain de blé entier Suite Blanc d’oeuf Pain français Oeufs Blanc d’oeuf 15 mL 1 c. à soupe d’eau Farine d’avoine Pain à l’avoine et au miel 830 mL-945 mL 31⁄2-4 tasses de farine tout usage Pain de seigle léger60 mL 1⁄4 tasse de miel Pain à pâte battue à l’aneth Pain aux légumes et au fromage 295 mL 1 tasse 1⁄4 de bleuets frais ou surgelés non dégelés Pain à l’avoine et aux bleuetsPetits pains tôt faits Oeufs, à la température ambiante Pâte sucrée de base Glaçage au caramel Bouchées à la cannelle 475 mL 2 tasses d’eau très chaude 48-54 ºC Pain blanc lève à froid rapide30 mL 2 c. à soupe de sucre 17 mL 3 c. à thé 1⁄2 de sel ML 1⁄2 c. à thé de sel 10 mL 2 c. à thé d’huile d’olive Pâte à pizza croustillante ML 1 c. à thé de sucre Baguettes à l’ail et aux fines herbes Petits pains aux fines herbes Moyennes 120 mL 1⁄2 tasse de noix ou de pacanes, hachées Pain aux bananes et aux noix 120 mL 1⁄2 tasse d’huile végétale Pain aux raisins citronné235 mL 1 tasse de lait chaud 40-46 ºC / 105-115 ºF Muffins au son et aux raisins Pain aux raisins citronné SuiteFocaccia aux raisins citronné 12 mL 2 c. à thé 1⁄2 de bicarbonate de sodium 115 g 4 oz 235 mL Muffins au fromage au poivre Gâteau danois à la crème sure 475 mL 2 tasses de cassonade, bien tassée Kuchen aux pommes et au caramel Gaufres croustillantes Crêpes légères et moelleuses Modèle 4KGSA Modèle 4FPPA Machine à pâtes HachoirPoussoir à saucisses Éminceur / déchiqueteur Plateau à alimentsTamis à fruits et légumes Ensemble complémentaire de couteaux à pâte Accessoire ravioliEnsemble rouleau et couteaux à pâte Presse-agrumes SorbetièreMoulin à grains Écran verseur Ouvre-boîtesModèle 4CO Modèle 4KN1PS