KitchenAid 400 manual Pain blanc

Pain blanc

120mL (1⁄2 tasse) de lait faible en gras

45mL (3 c. à soupe) de sucre

10 mL (2 c. à thé) de sel

45mL (3 c. à soupe) de beurre ou de margarine

2paquets de levure sèche active

355mL (1 tasse 1⁄2) d’eau chaude (40-46 ºC / 105-115 ºF)

1,25-1,5 L (5-6 tasses) de farine tout usage

Mettez le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une petite casserole. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde et le sucre soit dissout. Laissez tiédir.

Faites dissoudre la levure dans de l’eau chaude dans le bol du batteur réchauffé. Ajoutez le mélange de lait tiède et 1 L (4 tasses 1⁄2) de farine. Fixez le bol et le crochet pétrisseur sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 1 minute.

Toujours à la vitesse 2, ajoutez le reste de la farine, 120 mL (1⁄2 tasse) à la fois, et battez pendant environ 1 minute 1⁄2, ou jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol. Pétrissez à la vitesse 2 pendant encore 2 minutes environ, ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. La pâte sera légèrement collante au toucher.

Mettez la pâte dans un bol graissé et retournez-la pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Dégonflez la pâte et divisez-la en deux. Faites un pain avec chaque moitié, tel qu’il est indiqué à la page 64, et mettez dans des moules de 21 x 12 x

6 cm (81⁄2 x 41⁄2 x 21⁄2 po) graissés. Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Faites cuire à 204 ºC (400 ºF) pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Démoulez immédiatement et laissez refroidir sur une grille.

Donne : 32 portions (16 tranches par pain).

Par portion : Environ 95 calories, 3 g de protéines, 18 g de glucides, 1 g de matières grasses, 0 mg de cholestérol, 148 mg de sodium.

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