KitchenAid 400 manual Pain à l’avoine et aux bleuets, Petits pains tôt faits

Pain à l’avoine et aux bleuets

475mL (2 tasses) de farine tout usage

235mL (1 tasse) de flocons d’avoine

235 mL (1 tasse) de sucre

7mL (1 c. à thé 1⁄2) de poudre à pâte

2mL (1⁄2 c. à thé) de bicarbonate de sodium

1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel

1mL (1⁄4 c. à thé) de piment de la Jamaïque

175mL (3⁄4 tasse) de lait faible en gras

120mL (1⁄2 tasse) de beurre ou de margarine, fondu

15mL (1 c. à soupe) de zeste d’orange, râpé

2 oeufs

Combinez les ingrédients secs dans le bol du batteur. Ajoutez le lait, le beurre, le zeste d’orange et les oeufs. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse STIR (remuer) pendant environ 30 secondes. Incorporez doucement les bleuets avec une cuillère.

Àl’aide d’une cuillère, déposez la pâte dans un moule de 23 x 13 x 7,5 cm (9 x 5 x 3 po) dont le fond a été graissé. Faites cuire à 177 ºC (350 ºF) pendant 55 à 65 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure- dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.

Donne : 16 portions (16 tranches par pain).

Par portion : Environ 196 calories, 3 g de protéines, 31 g de glucides, 7 g de matières grasses, 27 mg de cholestérol, 177 mg de sodium.

295mL (1 tasse 1⁄4) de bleuets frais ou surgelés (non dégelés)

Petits pains tôt faits

475mL (2 tasses) de farine tout usage

20mL (4 c. à thé) de poudre à pâte

2 mL (1⁄2 c. à thé) de sel

80mL (1⁄3 tasse) de shortening

160mL (2⁄3 tasse) de lait faible en gras

Beurre ou margarine fondu, si désiré

Mettez la farine, la poudre à pâte, le sel et le shortening dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse STIR (remuer) pendant environ 1 minute. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Ajoutez le lait. Continuez à battre à la vitesse STIR (remuer) jusqu’à ce que la pâte commence à coller au fouet. Évitez de trop battre.

Retournez la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez pendant environ 20 secondes ou jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Abaissez à la main ou au rouleau jusqu’à 1.25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur. Coupez à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm (2 po) enfariné.

Mettez sur des plaques à pâtisserie graissées et badigeonnez de beurre fondu si désiré. Faites cuire à 232 ºC (450 ºF) pendant 12 à 15 minutes. Servez immédiatement.

Donne : 12 portions de 1 petit pain.

Par portion : Environ 135 calories, 3 g de protéines, 17 g de glucides, 6 g de matières grasses, 1 mg de cholestérol, 183 mg de sodium.

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