KitchenAid 400 manual Tarte à la citrouille, Tarte glacée aux biscuits et à la crème

Tarte à la citrouille

1boîte de 455 g

(16 oz) de citrouille

175mL (3⁄4 tasse) de cassonade, bien tassée

3 oeufs

5mL (1 c. à thé) de cannelle

2mL (1⁄2 c. à thé) de gingembre

2 mL (1⁄2 c. à thé) de sel

1mL (1⁄4 c. à thé) de clous de girofle

295mL (1 tasse 1⁄4) de lait faible en gras

Pâte à tarte pour une tarte à une croûte (page 55)

Mettez la citrouille, la cassonade, les oeufs, la cannelle, le gingembre, le sel et les clous de girofle dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Toujours à la vitesse 2, ajoutez lentement le lait et battez pendant environ 1 minute 1⁄2.

Suivez la méthode pour la tarte à une croûte. Remplissez avec le mélange de citrouille. Faites cuire

à204 ºC (400 ºF) pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Donne : 8 portions.

Par portion (croûte et garniture) : Environ 280 calories, 6 g de protéines, 41 g de glucides, 11 g de matières grasses, 87 mg de cholestérol, 325 mg de sodium.

Tarte glacée aux biscuits et à la crème

1croûte de tarte de 23 cm (9 po), cuite et refroidie complètement (page 55)

710mL (3 tasses /

1 chopine 1⁄2) de crème glacée légère aux cerises et aux noix

10biscuits (235 mL /

1 tasse) au chocolat fourrés à la crème, à matières grasses réduites, coupés en morceaux

235mL (1 tasse) de sauce au fudge, légèrement chauffée

945mL (4 tasses / 1 pinte) de crème glacée légère au chocolat

Mettez la crème glacée aux cerises et aux noix, la moitié des biscuits (120 mL [1⁄2 tasse]) dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 20 secondes.

Àl’aide d’une cuillère, déposez rapidement dans la croûte de tarte. Nappez uniformément de 175 mL (3⁄4 tasse) de sauce chaude au fudge. Congelez pendant au moins 1 heure.

Mettez la crème glacée au chocolat dans le bol du batteur avec le reste des biscuits (120 mL [1⁄2 tasse]). Battez à la vitesse 2 pendant environ 20 secondes.

Àl’aide d’une cuillère, déposez dans la croûte de tarte. Versez en filet le reste (60 mL [1⁄4 tasse]) de sauce chaude au fudge. Congelez pendant au moins 4 heures.

Donne : 8 portions.

Par portion : Environ 553 calories, 10 g de protéines, 91 g de glucides, 16 g de matières grasses, 10 mg de cholestérol, 445 mg de sodium.

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