Crêpes légères et moelleuses

4oeufs, jaunes et blancs séparés

235mL (1 tasse) de fromage cottage

80mL (13 tasse) de farine tout usage

1 mL (14 c. à thé) de sel

Mettez les blancs d’oeufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur. Battez à la vitesse 8 pendant 2 à 2 minutes 12 ou jusqu’à ce que les blancs soient fermes, et non secs. Mettez les blancs d’oeufs dans un autre bol.

Mettez les jaunes d’oeufs dans le bol du batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 1 minute. Toujours à la vitesse 2, ajoutez le fromage cottage, la farine et le sel. Battez environ 1 minute. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Retirez le bol du batteur et incorporez les blancs d’oeufs battus à l’aide d’une spatule en caoutchouc.

Pour chaque crêpe, déposez une cuillerée à soupe comble de pâte sur une crêpière graissée chaude. Faites cuire les crêpes pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient gonflés et secs.

Retournez et faites cuire pendant 1 à 2 minutes encore ou jusqu’à ce que le dessous soit doré.

Donne : 6 portions de 3 crêpes de 7,5 cm (3 po).

Par portion : Environ 108 calories, 10 g de protéines, 7 g de glucides, 4 g de matières grasses, 147 mg de cholestérol, 272 mg de sodium.

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KitchenAid 400 manual Crêpes légères et moelleuses, ML 1⁄4 c. à thé de sel