Quiche jardinière

Fonds de pâtisserie cuits au four (page 55)

15mL (1 c. à soupe) d’huile

1 petit oignon, haché

1poivron vert moyen, haché

225g (8 oz) de champignons frais, tranchés

6 oeufs

80mL (13 tasse) de lait faible en gras

15mL (1 c. à soupe) de persil frais, haché

5 mL (1 c. à thé) de sel

5gouttes de sauce au piment fort

115g (1 tasse [4 oz]) de fromage suisse à matières grasses réduites, râpé

Suivez les directives pour cuire au four les fonds de pâtisserie. Laissez refroidir pendant 10 minutes.

Entre-temps, chauffez l’huile à feu moyen-vif dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Ajoutez l’oignon et le poivron vert. Faites cuire pendant environ 1 minute, en remuant fréquemment. Ajoutez les champignons. Faites cuire en remuant pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mettez de côté.

Mettez les oeufs, le lait, le persil, le sel et la sauce au piment fort dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant 1 à 2 minutes.

Saupoudrez la moitié du fromage dans le fond de pâtisserie. Nappez de légumes. Versez le mélange d’oeufs sur les légumes. Garnissez avec le restant de fromage. Faites cuire à 177 ºC (350 ºF) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez reposer pendant environ 5 minutes avant de servir.

Donne : 8 portions.

Par portion (croûte et garniture) : Environ 264 calories, 12 g de protéines, 17 g de glucides,

16 g de matières grasses, 172 mg de cholestérol,

561 mg de sodium.

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KitchenAid 400 manual Quiche jardinière, ML 1 c. à thé de sel Gouttes de sauce au piment fort