Chocolate Cake, Apple Cake | KitchenAid 400 specification

Chocolate Cake

2cups (475 ml) all-purpose flour

11⁄3 cups (315 ml) sugar

1teaspoon (5 ml) baking powder

1⁄2 teaspoon (2 ml) baking soda

1⁄2 teaspoon (2 ml) salt

1⁄2 cup (120 ml) shortening

1cup (235 ml) low-fat milk

1teaspoon (5 ml) vanilla

2eggs

2squares (1 oz. [30 g] each) unsweetened chocolate, melted

Combine dry ingredients in mixer bowl. Add shortening, milk, and vanilla. Attach bowl and flat beater to mixer. Turn to Speed 2 and mix about 1 minute. Stop and scrape bowl. Add eggs and chocolate. Continuing on Speed 2, mix about

30 seconds. Stop and scrape bowl. Turn to Speed

6 and beat about 1 minute.

Pour batter into two greased and floured 8- or

9-inch (20- or 23-cm) round baking pans. Bake at 350°F (177°C) for 30 to 35 minutes, or until toothpick inserted in centre comes out clean. Cool 10 minutes. Remove from pans. Cool completely on wire rack. Frost if desired.

Yield: 12 to 16 servings.

Per serving: About 285 cal, 4 g pro, 41 g carb, 12 g fat, 37 mg chol, 185 mg sod.

Apple Cake

11⁄2 cups (355 ml) all-purpose flour

1cup (235 ml) whole wheat flour

11⁄2 cups (355 ml) sugar

1teaspoon (5 ml) baking powder

1teaspoon (5 ml) baking soda

1⁄2 teaspoon (2 ml) salt

11⁄2 teaspoons (7 ml) cinnamon

1⁄2 teaspoon (2 ml) nutmeg

11⁄2 cups (355 ml) applesauce

1⁄2 cup (120 ml) butter or margarine, melted

2 eggs

1cup (235 ml) chopped, peeled apple

1⁄2 cup (120 ml) chopped walnuts

Caramel Creme Frosting, if desired (see page 36)

Combine dry ingredients in mixer bowl. Add applesauce, butter, and eggs. Attach bowl and flat beater to mixer. Turn to Speed 2 and mix about

1 minute. Stop and scrape bowl. Turn to Speed 4 and beat about 30 seconds. Add apple and walnuts. Turn to STIR Speed and mix just until blended.

Pour batter into greased and floured 13x9x2-inch (33x23x5-cm) baking pan. Bake at 350°F (177°C) for 35 to 40 minutes, or until toothpick inserted in centre comes out clean. Cool completely on wire rack. Frost with Caramel Creme Frosting,

if desired.

Yield: 12 to 16 servings.

Per serving: About 318 cal, 5 g pro, 51 g carb, 11 g fat, 36 mg chol, 315 mg sod.

30

Image 32

KitchenAid 400 manual Chocolate Cake, Apple Cake, Cup 235 ml whole wheat flour 11⁄2 cups 355 ml sugar

Contents

Accolade TILT-HEAD Stand Mixer Product Registration Card Table of Contents Electrical Requirements Important Safeguards Tilt-Head Stand Mixer Features Assembling Your Tilt-Head Mixer Overload Reset To Attach Pouring ShieldTo Operate Speed Control Slide the speed control lever to Mixer Use Using Your KitchenAid AttachmentsMixing Time Care and Cleaning Beater To Bowl Clearance Speed Control Guide Mixing Tips Amount Speed Egg Whites Whipped CreamAmountspeed Attachments and Accessories KitchenAid Stand Mixer Warranty How to Arrange for Warranty ServiceLength Warranty KitchenAid Canada Will Pay For How to Arrange for Out-of-Warranty Service Troubleshooting Ounces 115 g light cream cheese Crabmeat DipCreamy Pineapple Fruit Dip ⁄2 cup 120 ml chopped green onions Layered Mexican DipFiesta Cheesecake Appetizer Nutty Cheese Ball Spinach and Cheese Crostini⁄2 cup 120 ml finely chopped onion Clove garlic, minced Package 8 oz Light cream cheese Filling Mushroom-Onion TartletsPastry Crusts Crunchy Praline Topping Sweet Potato PuffHerbed Whipped Squash Appetizer Cream Puffs With Creamy Feta Olive Filling Cream Puffs Mashed Potatoes VariationsGarlic Mashed Potatoes ⁄2 cup 120 ml low-fat milk, heated Garden Quiche Tablespoon 15 ml oil Mexican Meatloaf VariationMexican Appetizer Meatballs Cup 235 ml salsa, divided Chicken and Mushroom Casserole With Cheese Puff Topping Medium onion or 3 shallots, slicedPastry Topping Eggs Oz g sharp Cheddar cheese, diced Quick Yellow Cake Easy White CakeFrostings 11⁄3 cups 315 ml sugar Cake Caramel Walnut Banana TorteTopping Angel Food Cake Old-Fashioned Pound Cake Double Chocolate Pound CakeChocolate Glaze Cups 475 ml sugar Italian Cream Cake Cream Cheese Frosting Chocolate Cake Apple CakeCup 235 ml whole wheat flour 11⁄2 cups 355 ml sugar Eggs Cup 235 ml chopped, peeled apple Sunshine Chiffon Cake Egg whites ⁄2 teaspoon 2 ml cream of tartarLemon Glaze Tablespoons Ml lemon juice Chocolate Almond Brownie Cake GlazeSquare 1 oz g semi-sweet chocolate Teaspoon 5 ml shortening ⁄4 teaspoon 1 ml almond extract Tablespoon 15 ml lemon juice Double Lemon Cake RollLemon Filling Gingered Pear Upside-Down Cake ⁄4 cup 60 ml butter or margarineLarge ripe pear ⁄2 cup 120 ml shortening Teaspoon 5 ml vanilla Eggs Cappuccino Fudge Cupcakes CupcakesCoffee Cream Fudge Sauce ⁄4 cup 60 ml low-fat milk Caramel Creme FrostingFluffy Frosting Chocolate Buttercream Frosting Buttercream FrostingOrange Cream Cheese Frosting Creamy No-Cook Mints Chocolate FudgeCandies COOKIES, BARS, Divinity Cup 235 ml chopped walnuts or pecans Chocolate Chip Cookies Macadamia Chocolate Chunk CookiesCup 235 ml brown sugar Eggs 11⁄2 teaspoons 7 ml vanilla Peanut Butter Cookies Nutty Shortbread Bars Cream Cheese Filling Lemon Cream Cheese BarsCrust Sugar Cookies Raisin-Apricot Oatmeal Cookies⁄2 teaspoon 2 ml baking soda ⁄4 teaspoon 1 ml salt ⁄2 cup 120 ml butter or margarine ⁄2 cup 120 ml shortening Almond Kisses Crispy Cheese WafersEgg whites 11⁄2 cups 355 ml sugar Cups 475 ml sliced almonds Pie Pastry PiesDesserts Tablespoons Ml cold water Eggs ⁄4 cup 60 ml lemon juice Lemony Light CheesecakePackages 8 oz g each light cream cheese Cup 235 ml sugar Tawny Pumpkin Pie Cookies and Cream Sundae PieCan 16 oz g pumpkin Pie crust 9-inch Raspberry Sauce Double Chocolate Mousse With Raspberry SauceMousse Raspberry Filled Almond Meringue Dessert MeringueTablespoon 15ml vanilla Cups 475 ml frozen raspberries From 16 oz g bag Quick Breads Yeast BreadsIllustration a Illustration B Illustration C Bread Making Tips Shaping a Loaf Basic White Bread Cinnamon Bread Sixty-Minute Rolls Whole Grain Wheat Bread Teaspoons 10 ml salt ⁄3 cup 80 ml oil French Bread Honey Oatmeal Bread Light Rye Bread Dill Batter Bread Vegetable Cheese Bread Blueberry Oat Bread Baking Powder Biscuits Basic Sweet Dough Tablespoons 30 ml brown sugar Cinnamon Swirl RoundsCaramel Glaze Rapid Mix Cool Rise White Bread Crusty Pizza Dough Tablespoon 15 ml cornmeal Herb Garlic Baguettes Herb Pull-Apart Rolls Banana Nut Bread ⁄3 cup 80 ml shortening ⁄2 cup 120 ml sugar Eggs Lemony Raisin Bread Lemony Raisin FocacciaPackage active dry yeast 41⁄2cups 945 ml to 1 l all-purpose flour Raisin Bran Muffins 21⁄2 teaspoons 12 ml baking soda Pepper Cheese Muffins Tablespoon 15 ml sugar Sour Cream Coffee Cake Cup 235 ml reduced-fat sour cream Teaspoon 5 ml vanilla Eggs Caramel Apple Kuchen Crispy WafflesTeaspoons 10 ml cinnamon Apples 8 cups 2 l, peeled and thinly sliced Light and Fluffy Pancakes Eggs, separated Cup 235 ml cottage cheese Stand Mixer Attachment Packs Model 4FPPA Sausage Stuffer Model 4SSA Fruit/Vegetable Strainer Model 4FVSFGA Pasta Sheet Roller and Cutter Set Attachments For More Information call Ice Cream Maker Citrus Juicer Pouring Shield Page Batteur SUR Socle 800 Carte d’enregistrement du produit Table des matières Propos de votre batteur Alimentation électrique Votre sécurité et celle des autres est très importante Consignes DE Sécurité Importantes Caractéristiques du batteur sur socle à tête inclinable Assemblage du batteur à tête inclinable Utilisation de la commande Utilisation de l’écran verseurDéverrouillage de la tête du Moteur Utilisation des accessoires KitchenAid Durée de mélangeUtilisation du batteur Batteur plat pour les mélanges ordinaires ou épais Entretien et nettoyage Dégagement entre le batteur et le bol Guide de réglage de la vitesse Nombre de vitesses Vitesse StirRemuer Mélanger Nombre de vitesses Vitesse FouetterEt les glaçages cuits Rapidement Conseils pour l’utilisation du batteur Quantitévitesse Blancs d’oeufsCrème fouettée Accessoires Directives généralesRenseignements généraux Assemblage Garantie du batteur sur socle KitchenAid Durée de La garantieKitchenAid Canada assumera les frais suivants KitchenAid Canada n’assumera pas les frais suivants Consultez d’abord la section Dépannage Le batteur sur socle est-il branché ? Trempette à la chair de crabe Trempette crémeuse aux fruits et à l’ananas’OEUVRE, Entrées ET Légumes 15 mL 1 c. à soupe de jus de citron Trempette mexicaine arc-en-ciel Hors-d’oeuvre-gâteau au fromage fiestaPaquet de 37 g Oeufs 475 mL 2 tasse de fromage jack marbré, râpé Boule au fromage et aux noix ML 1⁄4 c. à thé de paprika ML 1⁄2 c. à thé de poudre d’ail Crostini aux épinards et au fromage 10 mL 2 c. à thé de beurre ou de margarineGousse d’ail, émincée Paquet de 225 g Oz de fromage à la crème léger Tartelettes aux champignons et aux oignons Pâte à tarteGarniture Oeuf ML 1⁄4 c. à thé de feuilles de thym séchées Soufflé de patates douces Courge fouettée aux fines herbesNappage praliné croquant 30 mL 2 c. à soupe de beurre ou de margarine, fondu Choux à la crème Paquet 225 g Oz de fromage à la crème léger Purée de pommes de terre à l’ail Purée de pommes de terreVariantes Quiche jardinière ML 1 c. à thé de sel Gouttes de sauce au piment fort 225 g 1⁄2 lb de dinde, hachée Pain de viande mexicainBoulettes apéro mexicaines Pâté de poulet et de champignons En croûte au fromage Gâteau doré vite fait Gâteau blanc facileGlaçages Gâteaux ET Gâteau Tourte caramélisée aux noix et aux bananesNappage Gâteau des anges 355 mL 1 tasse 1⁄2 de sucre, divisé Gâteau quatre-quarts à l’ancienne VarianteDouble quatre-quarts au chocolat Glaçage au chocolat Paquet de 225 g 8 oz de fromage à la crème léger, ramolli Gâteau italien à la crèmeGlaçage de fromage à la crème Gâteau au chocolat Gâteau aux pommes Gâteau jonquille mousseline Glaçage au citron ML 1 c. à thé de shortening Carré au chocolat et aux amandesGlaçage Garniture au citron Double roulé au citronML 1 c. à thé de poudre à pâte ML 1⁄4 c. à thé de sel Grosse poire mûre Gâteau renversé à la poire et au gingembre60 mL 1⁄4 tasse de beurre ou de margarine Petits gâteaux au fudge cappuccino Petits gâteauxCrème café Sauce fudge Glaçage à la crème caramel Glaçage mousseux Glaçage à la crème au beurre Glaçage à la crème au beurre et au chocolat Glaçage au fromage à la crème et à l’orange Sucre ultrafin Bonbons à la menthe onctueux sans cuissonBarres ET Friandises Fudge au chocolat Bouchées divines 235 mL 1 tasse de noix ou de pacanes, hachées Biscuits aux brisures de chocolat 235 mL 1 tasse de sucre granulé 235 mL 1 tasse de cassonade Biscuits aux brisures de chocolat Suite Biscuits aux morceaux de chocolat et aux noix de macadamia Biscuits au beurre d’arachide Barres sablées aux noix Barres au fromage à la crème et au citron Croûte120 mL 1⁄2 tasse de sucre en poudre 235 mL 1 tasse Garniture au fromage La crème Biscuits au sucre 175 mL 3⁄4 tasse de sucre Oeuf ML 1 c. à thé de vanille Biscuits aux flocons d’avoine Aux raisins et aux abricots Papillotes aux amandes Blancs d’oeufs 355 mL 1 tasse 1⁄2 de sucre Galette croustillante au fromage 710 mL 3 tasses Pâte à tarte ET Desserts Pâte à tarte Suite Gâteau au fromage léger au citron 295 mL 1 tasse 1⁄4 de lait faible en gras Tarte à la citrouilleTarte glacée aux biscuits et à la crème 475 mL 2 tasses de crème à fouetter, divisée Sauce aux framboisesPaquet de 60 mL 1⁄4 tasse d’eau 60 mL 1⁄4 tasse de sucre Mousse au double chocolat Et à la sauce aux framboises Suite Meringue aux amandes et aux framboises Meringue aux amandes et aux framboises Suite 120 mL 1⁄2 tasse de sucre granulé Pains Éclairs Pains À LA Levure ET Conseils pour la fabrication du pain Conseils pour la fabrication du pain Suite Mise en forme d’un pain Pain blanc Petits pains 60 minutes Pain blanc SuitePain à la cannelle Pain de blé entier 80 mL 1⁄3 tasse plus Pain de blé entier Suite Pain français Blanc d’oeuf Pain à l’avoine et au miel Oeufs Blanc d’oeuf 15 mL 1 c. à soupe d’eau Farine d’avoine 830 mL-945 mL 31⁄2-4 tasses de farine tout usage Pain de seigle léger60 mL 1⁄4 tasse de miel Pain à pâte battue à l’aneth Pain aux légumes et au fromage 295 mL 1 tasse 1⁄4 de bleuets frais ou surgelés non dégelés Pain à l’avoine et aux bleuetsPetits pains tôt faits Pâte sucrée de base Oeufs, à la température ambiante Bouchées à la cannelle Glaçage au caramel 475 mL 2 tasses d’eau très chaude 48-54 ºC Pain blanc lève à froid rapide30 mL 2 c. à soupe de sucre 17 mL 3 c. à thé 1⁄2 de sel Pâte à pizza croustillante ML 1⁄2 c. à thé de sel 10 mL 2 c. à thé d’huile d’olive Baguettes à l’ail et aux fines herbes ML 1 c. à thé de sucre Petits pains aux fines herbes Pain aux bananes et aux noix Moyennes 120 mL 1⁄2 tasse de noix ou de pacanes, hachées 120 mL 1⁄2 tasse d’huile végétale Pain aux raisins citronné235 mL 1 tasse de lait chaud 40-46 ºC / 105-115 ºF Pain aux raisins citronné Suite Muffins au son et aux raisinsFocaccia aux raisins citronné 12 mL 2 c. à thé 1⁄2 de bicarbonate de sodium Muffins au fromage au poivre 115 g 4 oz 235 mL Gâteau danois à la crème sure Kuchen aux pommes et au caramel 475 mL 2 tasses de cassonade, bien tassée Gaufres croustillantes Crêpes légères et moelleuses Modèle 4FPPA Modèle 4KGSA Machine à pâtes HachoirPoussoir à saucisses Éminceur / déchiqueteur Plateau à alimentsTamis à fruits et légumes Ensemble complémentaire de couteaux à pâte Accessoire ravioliEnsemble rouleau et couteaux à pâte Presse-agrumes SorbetièreMoulin à grains Ouvre-boîtes Écran verseurModèle 4CO Modèle 4KN1PS