Table of Contents | KitchenAid 400 specs

Table of Contents
Product Registration Card	Inside Front Cover
Electrical Requirements		2
Important Safeguards		3
About Your Mixer
Tilt-Head Stand Mixer Features		4
Assembling Your Tilt-Head Mixer		5
Using Your KitchenAid® Attachments		7
Mixing Time		7
Mixer Use		7
Care and Cleaning		8
Beater to Bowl Clearance		8
Speed Control Guide		9
Mixing Tips		10
Egg Whites		11
Whipped Cream		11
Attachments and Accessories - General Instructions		12
Warranty		13
How to Arrange for Warranty Service		13
How to Arrange for Out-Of-Warranty Service		14
Troubleshooting		14
Appetizers, Entrees, and Vegetables		15
Cakes and Frostings		25
Cookies, Bars, and Candies		38
Pies and Desserts		45
Yeast Breads and Quick Breads		50
General Instructions for Making and Kneading Yeast Dough		.....................50
Bread Making Tips		51
KitchenAid® Attachments and Accessories		75

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KitchenAid 400 manual Table of Contents

Contents

Accolade TILT-HEAD Stand Mixer Product Registration Card Table of Contents Electrical Requirements Important Safeguards Tilt-Head Stand Mixer Features Assembling Your Tilt-Head Mixer Slide the speed control lever to Overload ResetTo Attach Pouring Shield To Operate Speed Control Using Your KitchenAid Attachments Mixing TimeMixer Use Beater To Bowl Clearance Care and Cleaning Speed Control Guide Mixing Tips Egg Whites Whipped Cream AmountspeedAmount Speed Attachments and Accessories KitchenAid Canada Will Pay For KitchenAid Stand Mixer WarrantyHow to Arrange for Warranty Service Length Warranty Troubleshooting How to Arrange for Out-of-Warranty Service Crabmeat Dip Creamy Pineapple Fruit DipOunces 115 g light cream cheese Layered Mexican Dip Fiesta Cheesecake Appetizer⁄2 cup 120 ml chopped green onions Package 8 oz Light cream cheese Nutty Cheese BallSpinach and Cheese Crostini ⁄2 cup 120 ml finely chopped onion Clove garlic, minced Mushroom-Onion Tartlets Pastry CrustsFilling Sweet Potato Puff Herbed Whipped SquashCrunchy Praline Topping Cream Puffs Appetizer Cream Puffs With Creamy Feta Olive Filling ⁄2 cup 120 ml low-fat milk, heated Mashed PotatoesVariations Garlic Mashed Potatoes Tablespoon 15 ml oil Garden Quiche Cup 235 ml salsa, divided Mexican MeatloafVariation Mexican Appetizer Meatballs Eggs Oz g sharp Cheddar cheese, diced Chicken and Mushroom Casserole With Cheese Puff ToppingMedium onion or 3 shallots, sliced Pastry Topping 11⁄3 cups 315 ml sugar Quick Yellow CakeEasy White Cake Frostings Caramel Walnut Banana Torte ToppingCake Angel Food Cake Cups 475 ml sugar Old-Fashioned Pound CakeDouble Chocolate Pound Cake Chocolate Glaze Cream Cheese Frosting Italian Cream Cake Eggs Cup 235 ml chopped, peeled apple Chocolate CakeApple Cake Cup 235 ml whole wheat flour 11⁄2 cups 355 ml sugar Tablespoons Ml lemon juice Sunshine Chiffon CakeEgg whites ⁄2 teaspoon 2 ml cream of tartar Lemon Glaze ⁄4 teaspoon 1 ml almond extract Chocolate Almond Brownie CakeGlaze Square 1 oz g semi-sweet chocolate Teaspoon 5 ml shortening Double Lemon Cake Roll Lemon FillingTablespoon 15 ml lemon juice ⁄2 cup 120 ml shortening Teaspoon 5 ml vanilla Eggs Gingered Pear Upside-Down Cake⁄4 cup 60 ml butter or margarine Large ripe pear Fudge Sauce Cappuccino Fudge CupcakesCupcakes Coffee Cream Caramel Creme Frosting Fluffy Frosting⁄4 cup 60 ml low-fat milk Buttercream Frosting Orange Cream Cheese FrostingChocolate Buttercream Frosting COOKIES, BARS, Creamy No-Cook MintsChocolate Fudge Candies Cup 235 ml chopped walnuts or pecans Divinity Eggs 11⁄2 teaspoons 7 ml vanilla Chocolate Chip CookiesMacadamia Chocolate Chunk Cookies Cup 235 ml brown sugar Nutty Shortbread Bars Peanut Butter Cookies Lemon Cream Cheese Bars CrustCream Cheese Filling ⁄2 cup 120 ml butter or margarine ⁄2 cup 120 ml shortening Sugar CookiesRaisin-Apricot Oatmeal Cookies ⁄2 teaspoon 2 ml baking soda ⁄4 teaspoon 1 ml salt Cups 475 ml sliced almonds Almond KissesCrispy Cheese Wafers Egg whites 11⁄2 cups 355 ml sugar Tablespoons Ml cold water Pie PastryPies Desserts Lemony Light Cheesecake Packages 8 oz g each light cream cheese Cup 235 ml sugarEggs ⁄4 cup 60 ml lemon juice Pie crust 9-inch Tawny Pumpkin PieCookies and Cream Sundae Pie Can 16 oz g pumpkin Double Chocolate Mousse With Raspberry Sauce MousseRaspberry Sauce Cups 475 ml frozen raspberries From 16 oz g bag Raspberry Filled Almond Meringue DessertMeringue Tablespoon 15ml vanilla Illustration C Quick BreadsYeast Breads Illustration a Illustration B Bread Making Tips Shaping a Loaf Basic White Bread Sixty-Minute Rolls Cinnamon Bread Teaspoons 10 ml salt ⁄3 cup 80 ml oil Whole Grain Wheat Bread French Bread Honey Oatmeal Bread Light Rye Bread Dill Batter Bread Vegetable Cheese Bread Baking Powder Biscuits Blueberry Oat Bread Basic Sweet Dough Cinnamon Swirl Rounds Caramel GlazeTablespoons 30 ml brown sugar Rapid Mix Cool Rise White Bread Tablespoon 15 ml cornmeal Crusty Pizza Dough Herb Garlic Baguettes Herb Pull-Apart Rolls ⁄3 cup 80 ml shortening ⁄2 cup 120 ml sugar Eggs Banana Nut Bread 41⁄2cups 945 ml to 1 l all-purpose flour Lemony Raisin BreadLemony Raisin Focaccia Package active dry yeast 21⁄2 teaspoons 12 ml baking soda Raisin Bran Muffins Tablespoon 15 ml sugar Pepper Cheese Muffins Cup 235 ml reduced-fat sour cream Teaspoon 5 ml vanilla Eggs Sour Cream Coffee Cake Apples 8 cups 2 l, peeled and thinly sliced Caramel Apple KuchenCrispy Waffles Teaspoons 10 ml cinnamon Eggs, separated Cup 235 ml cottage cheese Light and Fluffy Pancakes Model 4FPPA Stand Mixer Attachment Packs Model 4SSA Sausage Stuffer Model 4FVSFGA Fruit/Vegetable Strainer Attachments For More Information call Pasta Sheet Roller and Cutter Set Citrus Juicer Ice Cream Maker Pouring Shield Page 800 Batteur SUR Socle Carte d’enregistrement du produit Propos de votre batteur Table des matières Votre sécurité et celle des autres est très importante Alimentation électrique Consignes DE Sécurité Importantes Caractéristiques du batteur sur socle à tête inclinable Assemblage du batteur à tête inclinable Moteur Utilisation de la commandeUtilisation de l’écran verseur Déverrouillage de la tête du Batteur plat pour les mélanges ordinaires ou épais Utilisation des accessoires KitchenAidDurée de mélange Utilisation du batteur Dégagement entre le batteur et le bol Entretien et nettoyage Mélanger Guide de réglage de la vitesseNombre de vitesses Vitesse Stir Remuer Rapidement Nombre de vitesses VitesseFouetter Et les glaçages cuits Conseils pour l’utilisation du batteur Blancs d’oeufs Crème fouettéeQuantitévitesse Assemblage AccessoiresDirectives générales Renseignements généraux KitchenAid Canada n’assumera pas les frais suivants Garantie du batteur sur socle KitchenAidDurée de La garantie KitchenAid Canada assumera les frais suivants Consultez d’abord la section Le batteur sur socle est-il branché ? Dépannage 15 mL 1 c. à soupe de jus de citron Trempette à la chair de crabeTrempette crémeuse aux fruits et à l’ananas ’OEUVRE, Entrées ET Légumes Oeufs 475 mL 2 tasse de fromage jack marbré, râpé Trempette mexicaine arc-en-cielHors-d’oeuvre-gâteau au fromage fiesta Paquet de 37 g ML 1⁄4 c. à thé de paprika ML 1⁄2 c. à thé de poudre d’ail Boule au fromage et aux noix Paquet de 225 g Oz de fromage à la crème léger Crostini aux épinards et au fromage10 mL 2 c. à thé de beurre ou de margarine Gousse d’ail, émincée Oeuf ML 1⁄4 c. à thé de feuilles de thym séchées Tartelettes aux champignons et aux oignonsPâte à tarte Garniture 30 mL 2 c. à soupe de beurre ou de margarine, fondu Soufflé de patates doucesCourge fouettée aux fines herbes Nappage praliné croquant Paquet 225 g Oz de fromage à la crème léger Choux à la crème Purée de pommes de terre VariantesPurée de pommes de terre à l’ail ML 1 c. à thé de sel Gouttes de sauce au piment fort Quiche jardinière Pain de viande mexicain Boulettes apéro mexicaines225 g 1⁄2 lb de dinde, hachée Pâté de poulet et de champignons En croûte au fromage Gâteaux ET Gâteau doré vite faitGâteau blanc facile Glaçages Tourte caramélisée aux noix et aux bananes NappageGâteau 355 mL 1 tasse 1⁄2 de sucre, divisé Gâteau des anges Glaçage au chocolat Gâteau quatre-quarts à l’ancienneVariante Double quatre-quarts au chocolat Gâteau italien à la crème Glaçage de fromage à la crèmePaquet de 225 g 8 oz de fromage à la crème léger, ramolli Gâteau au chocolat Gâteau aux pommes Glaçage au citron Gâteau jonquille mousseline Carré au chocolat et aux amandes GlaçageML 1 c. à thé de shortening Double roulé au citron ML 1 c. à thé de poudre à pâte ML 1⁄4 c. à thé de selGarniture au citron Gâteau renversé à la poire et au gingembre 60 mL 1⁄4 tasse de beurre ou de margarineGrosse poire mûre Sauce fudge Petits gâteaux au fudge cappuccinoPetits gâteaux Crème café Glaçage mousseux Glaçage à la crème caramel Glaçage à la crème au beurre et au chocolat Glaçage à la crème au beurre Glaçage au fromage à la crème et à l’orange Bonbons à la menthe onctueux sans cuisson Barres ET FriandisesSucre ultrafin Fudge au chocolat 235 mL 1 tasse de noix ou de pacanes, hachées Bouchées divines 235 mL 1 tasse de sucre granulé 235 mL 1 tasse de cassonade Biscuits aux brisures de chocolat Biscuits aux morceaux de chocolat et aux noix de macadamia Biscuits aux brisures de chocolat Suite Biscuits au beurre d’arachide Barres sablées aux noix Garniture au fromage La crème Barres au fromage à la crème et au citronCroûte 120 mL 1⁄2 tasse de sucre en poudre 235 mL 1 tasse 175 mL 3⁄4 tasse de sucre Oeuf ML 1 c. à thé de vanille Biscuits au sucre Biscuits aux flocons d’avoine Aux raisins et aux abricots Blancs d’oeufs 355 mL 1 tasse 1⁄2 de sucre Papillotes aux amandes 710 mL 3 tasses Galette croustillante au fromage ET Desserts Pâte à tarte Pâte à tarte Suite Gâteau au fromage léger au citron Tarte à la citrouille Tarte glacée aux biscuits et à la crème295 mL 1 tasse 1⁄4 de lait faible en gras 60 mL 1⁄4 tasse d’eau 60 mL 1⁄4 tasse de sucre 475 mL 2 tasses de crème à fouetter, diviséeSauce aux framboises Paquet de Meringue aux amandes et aux framboises Mousse au double chocolat Et à la sauce aux framboises Suite 120 mL 1⁄2 tasse de sucre granulé Meringue aux amandes et aux framboises Suite Pains À LA Levure ET Pains Éclairs Conseils pour la fabrication du pain Mise en forme d’un pain Conseils pour la fabrication du pain Suite Pain blanc Pain blanc Suite Pain à la cannellePetits pains 60 minutes 80 mL 1⁄3 tasse plus Pain de blé entier Pain de blé entier Suite Blanc d’oeuf Pain français Oeufs Blanc d’oeuf 15 mL 1 c. à soupe d’eau Farine d’avoine Pain à l’avoine et au miel Pain de seigle léger 60 mL 1⁄4 tasse de miel830 mL-945 mL 31⁄2-4 tasses de farine tout usage Pain à pâte battue à l’aneth Pain aux légumes et au fromage Pain à l’avoine et aux bleuets Petits pains tôt faits295 mL 1 tasse 1⁄4 de bleuets frais ou surgelés non dégelés Oeufs, à la température ambiante Pâte sucrée de base Glaçage au caramel Bouchées à la cannelle Pain blanc lève à froid rapide 30 mL 2 c. à soupe de sucre 17 mL 3 c. à thé 1⁄2 de sel475 mL 2 tasses d’eau très chaude 48-54 ºC ML 1⁄2 c. à thé de sel 10 mL 2 c. à thé d’huile d’olive Pâte à pizza croustillante ML 1 c. à thé de sucre Baguettes à l’ail et aux fines herbes Petits pains aux fines herbes Moyennes 120 mL 1⁄2 tasse de noix ou de pacanes, hachées Pain aux bananes et aux noix Pain aux raisins citronné 235 mL 1 tasse de lait chaud 40-46 ºC / 105-115 ºF120 mL 1⁄2 tasse d’huile végétale 12 mL 2 c. à thé 1⁄2 de bicarbonate de sodium Pain aux raisins citronné SuiteMuffins au son et aux raisins Focaccia aux raisins citronné 115 g 4 oz 235 mL Muffins au fromage au poivre Gâteau danois à la crème sure 475 mL 2 tasses de cassonade, bien tassée Kuchen aux pommes et au caramel Gaufres croustillantes Crêpes légères et moelleuses Modèle 4KGSA Modèle 4FPPA Hachoir Poussoir à saucissesMachine à pâtes Plateau à aliments Tamis à fruits et légumesÉminceur / déchiqueteur Accessoire ravioli Ensemble rouleau et couteaux à pâteEnsemble complémentaire de couteaux à pâte Sorbetière Moulin à grainsPresse-agrumes Modèle 4KN1PS Ouvre-boîtesÉcran verseur Modèle 4CO