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KitchenAid 400 manual Crusty Pizza Dough, Tablespoon 15 ml cornmeal

Models: 400

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Crusty Pizza Dough

1package active dry yeast

1cup (235 ml) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C])

1⁄2 teaspoon (2 ml) salt

2teaspoons (10 ml) olive oil

21⁄2-31⁄2cups (590-830 ml) all-purpose flour

1tablespoon (15 ml) cornmeal

Dissolve yeast in warm water in warmed mixer bowl. Add salt, olive oil, and 21⁄2 cups (590 ml) flour. Attach bowl and dough hook to mixer. Turn to Speed 2 and mix about 1 minute.

Continuing on Speed 2, add remaining flour, 1⁄2 cup (120 ml) at a time, and mix about 11⁄2 minutes, or until dough starts to clean sides of bowl. Knead on Speed 2 about 2 minutes longer.

Place dough in greased bowl, turning to grease top. Cover. Let rise in warm place, free from draft, about

1 hour, or until doubled in bulk. Punch dough down.

Brush 14-inch (35 cm) pizza pan with oil. Sprinkle with cornmeal. Press dough across bottom of pan, forming a collar around edge to hold toppings.

Add toppings, as desired. Bake at 450°F (232°C) for 15 to 20 minutes.

Yield: 4 servings (1⁄4 pizza per serving).

Per serving: About 373 cal, 11 g pro, 74 g carb, 3 g fat, 0 mg chol, 271 mg sod.

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KitchenAid 400 manual Crusty Pizza Dough, Tablespoon 15 ml cornmeal

Contents

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Squash Sweet Potato PuffCrunchy Praline Topping Cream Puffs Appetizer Cream Puffs With Creamy Feta Olive Filling⁄2 cup 120 ml low-fat milk, heated Mashed PotatoesVariations Garlic Mashed PotatoesTablespoon 15 ml oil Garden QuicheCup 235 ml salsa, divided Mexican MeatloafVariation Mexican Appetizer MeatballsEggs Oz g sharp Cheddar cheese, diced Chicken and Mushroom Casserole With Cheese Puff ToppingMedium onion or 3 shallots, sliced Pastry Topping11⁄3 cups 315 ml sugar Quick Yellow CakeEasy White Cake FrostingsTopping Caramel Walnut Banana TorteCake Angel Food Cake Cups 475 ml sugar Old-Fashioned Pound CakeDouble Chocolate Pound Cake Chocolate GlazeCream Cheese Frosting Italian Cream CakeEggs Cup 235 ml chopped, peeled apple Chocolate CakeApple Cake Cup 235 ml whole wheat flour 11⁄2 cups 355 ml sugarTablespoons Ml lemon juice Sunshine Chiffon CakeEgg whites ⁄2 teaspoon 2 ml cream of tartar Lemon Glaze⁄4 teaspoon 1 ml almond extract Chocolate Almond Brownie CakeGlaze Square 1 oz g semi-sweet chocolate Teaspoon 5 ml shorteningLemon Filling Double Lemon Cake RollTablespoon 15 ml lemon juice ⁄2 cup 120 ml shortening Teaspoon 5 ml vanilla Eggs Gingered Pear Upside-Down Cake⁄4 cup 60 ml butter or margarine Large ripe pearFudge Sauce Cappuccino Fudge CupcakesCupcakes Coffee CreamFluffy Frosting Caramel Creme Frosting⁄4 cup 60 ml low-fat milk Orange Cream Cheese Frosting Buttercream FrostingChocolate Buttercream Frosting COOKIES, BARS, Creamy No-Cook MintsChocolate Fudge CandiesCup 235 ml chopped walnuts or pecans DivinityEggs 11⁄2 teaspoons 7 ml vanilla Chocolate Chip CookiesMacadamia Chocolate Chunk Cookies Cup 235 ml brown sugarNutty Shortbread Bars Peanut Butter CookiesCrust Lemon Cream Cheese BarsCream Cheese Filling ⁄2 cup 120 ml butter or margarine ⁄2 cup 120 ml shortening Sugar CookiesRaisin-Apricot Oatmeal Cookies ⁄2 teaspoon 2 ml baking soda ⁄4 teaspoon 1 ml saltCups 475 ml sliced almonds Almond KissesCrispy Cheese Wafers Egg whites 11⁄2 cups 355 ml sugarTablespoons Ml cold water Pie PastryPies DessertsPackages 8 oz g each light cream cheese Cup 235 ml sugar Lemony Light CheesecakeEggs ⁄4 cup 60 ml lemon juice Pie crust 9-inch Tawny Pumpkin PieCookies and Cream Sundae Pie Can 16 oz g pumpkinMousse Double Chocolate Mousse With Raspberry SauceRaspberry Sauce Cups 475 ml frozen raspberries From 16 oz g bag Raspberry Filled Almond Meringue DessertMeringue Tablespoon 15ml vanillaIllustration C Quick BreadsYeast Breads Illustration a Illustration BBread Making Tips Shaping a Loaf Basic White Bread Sixty-Minute Rolls Cinnamon BreadTeaspoons 10 ml salt ⁄3 cup 80 ml oil Whole Grain Wheat BreadFrench Bread Honey Oatmeal Bread Light Rye Bread Dill Batter Bread Vegetable Cheese Bread Baking Powder Biscuits Blueberry Oat BreadBasic Sweet Dough Caramel Glaze Cinnamon Swirl RoundsTablespoons 30 ml brown sugar Rapid Mix Cool Rise White Bread Tablespoon 15 ml cornmeal Crusty Pizza DoughHerb Garlic Baguettes Herb Pull-Apart Rolls ⁄3 cup 80 ml shortening ⁄2 cup 120 ml sugar Eggs Banana Nut Bread41⁄2cups 945 ml to 1 l all-purpose flour Lemony Raisin BreadLemony Raisin Focaccia Package active dry yeast21⁄2 teaspoons 12 ml baking soda Raisin Bran MuffinsTablespoon 15 ml sugar Pepper Cheese MuffinsCup 235 ml reduced-fat sour cream Teaspoon 5 ml vanilla Eggs Sour Cream Coffee CakeApples 8 cups 2 l, peeled and thinly sliced Caramel Apple KuchenCrispy Waffles Teaspoons 10 ml cinnamonEggs, separated Cup 235 ml cottage cheese Light and Fluffy PancakesModel 4FPPA Stand Mixer Attachment PacksModel 4SSA Sausage StufferModel 4FVSFGA Fruit/Vegetable StrainerAttachments For More Information call Pasta Sheet Roller and Cutter SetCitrus Juicer Ice Cream MakerPouring Shield Page 800 Batteur SUR SocleCarte d’enregistrement du produit Propos de votre batteur Table des matièresVotre sécurité et celle des autres est très importante Alimentation électriqueConsignes DE Sécurité Importantes Caractéristiques du batteur sur socle à tête inclinable 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Dépannage15 mL 1 c. à soupe de jus de citron Trempette à la chair de crabeTrempette crémeuse aux fruits et à l’ananas ’OEUVRE, Entrées ET LégumesOeufs 475 mL 2 tasse de fromage jack marbré, râpé Trempette mexicaine arc-en-cielHors-d’oeuvre-gâteau au fromage fiesta Paquet de 37 gML 1⁄4 c. à thé de paprika ML 1⁄2 c. à thé de poudre d’ail Boule au fromage et aux noixPaquet de 225 g Oz de fromage à la crème léger Crostini aux épinards et au fromage10 mL 2 c. à thé de beurre ou de margarine Gousse d’ail, émincéeOeuf ML 1⁄4 c. à thé de feuilles de thym séchées Tartelettes aux champignons et aux oignonsPâte à tarte Garniture30 mL 2 c. à soupe de beurre ou de margarine, fondu Soufflé de patates doucesCourge fouettée aux fines herbes Nappage praliné croquantPaquet 225 g Oz de fromage à la crème léger Choux à la crèmeVariantes Purée de pommes de terrePurée de pommes de terre à l’ail ML 1 c. à thé de sel Gouttes de sauce au piment fort Quiche jardinièreBoulettes apéro mexicaines Pain de viande mexicain225 g 1⁄2 lb de dinde, hachée Pâté de poulet et de champignons En croûte au fromage Gâteaux ET Gâteau doré vite faitGâteau blanc facile GlaçagesNappage Tourte caramélisée aux noix et aux bananesGâteau 355 mL 1 tasse 1⁄2 de sucre, divisé Gâteau des angesGlaçage au chocolat Gâteau quatre-quarts à l’ancienneVariante Double quatre-quarts au chocolatGlaçage de fromage à la crème Gâteau italien à la crèmePaquet de 225 g 8 oz de fromage à la crème léger, ramolli Gâteau au chocolat Gâteau aux pommes Glaçage au citron Gâteau jonquille mousselineGlaçage Carré au chocolat et aux amandesML 1 c. à thé de shortening ML 1 c. à thé de poudre à pâte ML 1⁄4 c. à thé de sel Double roulé au citronGarniture au citron 60 mL 1⁄4 tasse de beurre ou de margarine Gâteau renversé à la poire et au gingembreGrosse poire mûre Sauce fudge Petits gâteaux au fudge cappuccinoPetits gâteaux Crème caféGlaçage mousseux Glaçage à la crème caramelGlaçage à la crème au beurre et au chocolat Glaçage à la crème au beurreGlaçage au fromage à la crème et à l’orange Barres ET Friandises Bonbons à la menthe onctueux sans cuissonSucre ultrafin Fudge au chocolat 235 mL 1 tasse de noix ou de pacanes, hachées Bouchées divines235 mL 1 tasse de sucre granulé 235 mL 1 tasse de cassonade Biscuits aux brisures de chocolatBiscuits aux morceaux de chocolat et aux noix de macadamia Biscuits aux brisures de chocolat SuiteBiscuits au beurre d’arachide Barres sablées aux noix Garniture au fromage La crème Barres au fromage à la crème et au citronCroûte 120 mL 1⁄2 tasse de sucre en poudre 235 mL 1 tasse175 mL 3⁄4 tasse de sucre Oeuf ML 1 c. à thé de vanille Biscuits au sucreBiscuits aux flocons d’avoine Aux raisins et aux abricots Blancs d’oeufs 355 mL 1 tasse 1⁄2 de sucre Papillotes aux amandes710 mL 3 tasses Galette croustillante au fromageET Desserts Pâte à tartePâte à tarte Suite Gâteau au fromage léger au citron Tarte glacée aux biscuits et à la crème Tarte à la citrouille295 mL 1 tasse 1⁄4 de lait faible en gras 60 mL 1⁄4 tasse d’eau 60 mL 1⁄4 tasse de sucre 475 mL 2 tasses de crème à fouetter, diviséeSauce aux framboises Paquet deMeringue aux amandes et aux framboises Mousse au double chocolat Et à la sauce aux framboises Suite120 mL 1⁄2 tasse de sucre granulé Meringue aux amandes et aux framboises SuitePains À LA Levure ET Pains ÉclairsConseils pour la fabrication du pain Mise en forme d’un pain Conseils pour la fabrication du pain SuitePain blanc Pain à la cannelle Pain blanc SuitePetits pains 60 minutes 80 mL 1⁄3 tasse plus Pain de blé entierPain de blé entier Suite Blanc d’oeuf Pain françaisOeufs Blanc d’oeuf 15 mL 1 c. à soupe d’eau Farine d’avoine Pain à l’avoine et au miel60 mL 1⁄4 tasse de miel Pain de seigle léger830 mL-945 mL 31⁄2-4 tasses de farine tout usage Pain à pâte battue à l’aneth Pain aux légumes et au fromage Petits pains tôt faits Pain à l’avoine et aux bleuets295 mL 1 tasse 1⁄4 de bleuets frais ou surgelés non dégelés Oeufs, à la température ambiante Pâte sucrée de baseGlaçage au caramel Bouchées à la cannelle30 mL 2 c. à soupe de sucre 17 mL 3 c. à thé 1⁄2 de sel Pain blanc lève à froid rapide475 mL 2 tasses d’eau très chaude 48-54 ºC ML 1⁄2 c. à thé de sel 10 mL 2 c. à thé d’huile d’olive Pâte à pizza croustillanteML 1 c. à thé de sucre Baguettes à l’ail et aux fines herbesPetits pains aux fines herbes Moyennes 120 mL 1⁄2 tasse de noix ou de pacanes, hachées Pain aux bananes et aux noix235 mL 1 tasse de lait chaud 40-46 ºC / 105-115 ºF Pain aux raisins citronné120 mL 1⁄2 tasse d’huile végétale 12 mL 2 c. à thé 1⁄2 de bicarbonate de sodium Pain aux raisins citronné SuiteMuffins au son et aux raisins Focaccia aux raisins citronné115 g 4 oz 235 mL Muffins au fromage au poivreGâteau danois à la crème sure 475 mL 2 tasses de cassonade, bien tassée Kuchen aux pommes et au caramelGaufres croustillantes Crêpes légères et moelleuses Modèle 4KGSA Modèle 4FPPAPoussoir à saucisses HachoirMachine à pâtes Tamis à fruits et légumes Plateau à alimentsÉminceur / déchiqueteur Ensemble rouleau et couteaux à pâte Accessoire ravioliEnsemble complémentaire de couteaux à pâte Moulin à grains SorbetièrePresse-agrumes Modèle 4KN1PS Ouvre-boîtesÉcran verseur Modèle 4CO