KitchenAid 400 manual Pain aux légumes et au fromage

Pain aux légumes et au fromage

2paquets de levure sèche active

235mL (1 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC / 105-115 ºF)

475mL (2 tasses) de farine de blé entier

710-830 mL (3-31⁄2tasses) de farine tout usage

30mL (2 c. à soupe) de sucre

10 mL (2 c. à thé) de sel

30mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine, ramolli

235mL (1 tasse) de lait faible en gras chaud (40-46 ºC / 105- 115 ºF)

60mL (1⁄4 tasse) de tomates séchées au soleil, hachées

10mL (2 c. à thé) d’oignon haché déshydraté

10mL (2 c. à thé) de feuilles de persil séchées

120mL (1⁄2 tasse) de fromage cheddar fort, râpé

Faites dissoudre la levure dans l’eau chaude dans un petit bol. Mettez de côté.

Combinez la farine de blé entier, 475 mL (2 tasses) de farine tout usage, le sucre et le sel dans le bol du batteur. Fixez le bol et le crochet pétrisseur sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes.

Continuez à battre à la vitesse 2 en ajoutant graduellement le mélange de levure, le beurre ramolli et le lait chaud au mélange de farine et battez pendant environ 1 minute 1⁄2. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Ajoutez les tomates, l’oignon, le persil et le fromage. Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes.

Toujours à la vitesse 2, ajoutez le reste de la farine, 120 mL (1⁄2 tasse) à la fois, et battez pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait absorbé toute la farine des parois du bol. Pétrissez à la vitesse 2 pendant encore 2 minutes environ.

Mettez la pâte dans un bol graissé en la retournant pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Dégonflez la pâte et divisez-la en deux. Faites un pain avec chaque moitié, tel qu’il est indiqué à la page 64. Mettez dans des moules de 21 x 12 x 6 cm (81⁄2 x 41⁄2 x 21⁄2 po) bien graissés. Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Faites cuire à 191 ºC (375 ºF) pendant 40 minutes. Démoulez immédiatement et laissez refroidir sur une grille. (REMARQUE : Vous devrez peut-être passer un couteau autour des pains pour les dégager.)

Donne : 32 portions (16 tranches par pain).

Par portion : Environ 99 calories, 3 g de protéines, 18 g de glucides, 2 g de matières grasses, 2 mg de cholestérol, 160 mg de sodium.

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