KitchenAid 400 manual Pâté de poulet et de champignons En croûte au fromage, Garniture

Pâté de poulet et de champignons

en croûte au fromage

Garniture

30mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine

3poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po)

1oignon moyen ou 3 échalotes, tranchés

225g (8 oz) de champignons en bouton ou crimini, coupés en deux ou en quatre morceaux

1boîte de 410 g

(14 oz 1⁄2) de tomates en dés, non égouttées

30mL (2 c. à soupe) de farine

2mL (1⁄2 c. à thé) de feuilles de thym séchées

Croûte au fromage 120 mL (1⁄2 tasse) d’eau

60 mL (1⁄4 tasse) de beurre ou de margarine, coupé en morceaux

1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel

120mL (1⁄2 tasse) de farine tout usage

2 oeufs

55g (2 oz) de fromage cheddar piquant, coupé en dés

Pour préparer la garniture, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et l’oignon. Faites cuire en remuant pendant 3 minutes. Ajoutez les champignons. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates, la farine et le thym. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange soit épaissi et mousseux. Couvrez et gardez au chaud à feu doux.

Pour préparer la croûte au fromage, chauffez l’eau, le beurre et le sel dans une petite casserole

àfeu vif et amenez à ébullition complète. Réduisez la chaleur et ajoutez rapidement la farine en remuant vigoureusement jusqu’à ce que le mélange se détache des parois de la casserole pour former une boule.

Mettez le mélange de farine dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Ajoutez les oeufs, un à la fois, et battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes après chaque ajout. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Battez

àla vitesse 4 pendant environ 15 secondes. Ajoutez le fromage. Passez à la vitesse STIR (remuer) et battez pendant environ 10 secondes.

Versez la garniture chaude dans une cocotte de 1,89 L (2 pintes) vaporisée d’aérosol de cuisson antiadhésif. À l’aide d’une cuillère, déposez

4 monticules de pâte sur le mélange de poulet. Faites cuire à 204 ºC (400 ºF) pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée et que la garniture soit mousseuse.

Donne : 4 portions.

Par portion : Environ 507 calories, 39 g de protéines, 24 g de glucides, 28 g de matières grasses, 240 mg de cholestérol, 706 mg de sodium.

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