FRANÇAIS

PÂTE À PIZZA CROUSTILLANTE

DONNE: 4 PORTIONS (1 ⁄4 PIZZA PAR PORTION)

1

paquet de levure sèche active

2

c. à thé d’huile d’olive

1

tasse d’eau chaude (105°F

21⁄2

à 31⁄2 tasses de farine

 

à 115°F)

 

tout-usage

1⁄2

c. à thé de sel

1

c. à soupe de semoule de maïs

Dissoudre la levure dans l’eau chaude dans le bol réchauffé du batteur. Ajouter le sel, l’huile d’olive et 21⁄2 tasses de farine. Fixer le bol et le crochet pétrisseur au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélanger environ 1 minute.

Continuer à la vitesse 2, ajouter le reste de la farine, 1⁄2 tasse à la fois, et mélanger environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte colle au crochet et se détache complètement des parois du bol. Pétrir à la vitesse 2 environ 2 minutes de plus.

Mettre la pâte dans un bol graissé, en la tournant pour en graisser le dessus. Couvrir. Laisser lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Enfoncer fermement le poing dans la pâte.

Au pinceau, étaler de l’huile dans une assiette à pizza de 14 po. Saupoudrer de semoule de maïs. Enfoncer la pâte dans le fond de l’assiette, en formant un col autour du bord pour retenir les garnitures. Ajouter les garnitures au goût. Faire cuire au four à 450°F de 15 à 20 minutes.

PAR PORTION : ENVIRON 373 CALORIES, 11 G DE PROTÉINES, 74 G DE GLUCIDES, 3 G DE MATIÈRES GRASSES, 0 MG DE CHOLESTÉROL, 271 MG DE SODIUM

98PAINS À LA LEVURE ET PAINS ÉCLAIR