DONNE: 8 PORTIONS
FRANÇAIS
21⁄2 lb. (environ 6 grosses) pommes vertes sures, pelées et en tranches minces
2c. à soupe de jus de citron 1⁄4 tasse de sucre granulé
1⁄3 tasse de cassonade pâle
1⁄2 tasse de farine
1⁄2 c. à t hé de cannelle
1⁄4 tasse de beurre, fondu
1pâte à tarte non cuite (9 po) (voir page 108)
Mélanger les pommes, le jus de citron et le sucre granulé. Mettre de côté.
Placer le reste des ingrédients, sauf la pâte à tarte, dans le bol du batteur. Fixer le bol et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse. Mettre de côté.
Rouler la pâte en un cercle de 13 po. La déposer sur une plaque à pâtisserie (la pâte peut dépasser la plaque).
Déposer soigneusement les pommes au centre de la pâte en laissant une bordure de 2 po sur le pourtour. Saupoudrer du mélanger de cannelle et de sucre. Replier la pâte sur la garniture en la plissant au besoin pour bien couvrir les pommes. Appuyer légèrement sur la pâte pour lui donner sa forme.
Cuire au four à 400°F jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres, soit environ 30 minutes. Laisser refroidir la tarte pendant 10 minutes sur la plaque à pâtisserie déposée sur une grille. Servir chaud.
PAR PORTION: ENVIRON 452 CALORIES, 5 G DE PROTÉINES, 60 G DE GLUCIDES, 21 G DE MATIÈRES GRASSES, 23 MG DE CHOLESTÉROL, 290 MG DE SODIUM
TARTES ET DESSERTS 109