BOCADILLOS DE ALBÓNDIGA

ESPAÑOL

RENDIMIENTO: 30 ALBÓNDIGAS

1libra de carne molida

2yemas de huevo

1⁄3 taza de migajas de pan seco

1⁄3 taza de queso parmesano

2cucharadas de perejil picado 3⁄4 cucharita de sal de ajo

1⁄2 cucharita de orégano

1⁄4 cucharita de pimienta

2cucharadas de aceitunas rellenas picadas

1⁄4 taza de aceite de oliva

Salsa de Barbacoa Espesa (se incluye la receta a continuación)

Coloque la carne molida, las yemas de huevo, las migajas de pan, el queso parmesano, el perejil, la sal de ajo, el orégano, la pimienta y las aceitunas en el tazón para mezclar. Instale el tazón y la batidora plana en la mezcladora. Pase a la Velocidad 2 y mezcle durante 1 minuto.

Forme la mezcla en 30 bolitas de 1 pulgada y fríalas en aceite de oliva hasta que se doren bien. Escurra las bolitas en toallas de papel. Caliente la Salsa de Barbacoa Espesa y viértala sobre las albóndigas. Sírvalas calientes desde el hornillo de mesa.

SALSA DE BARBACOA ESPESA

RENDIMIENTO: 2 TAZAS

11⁄4

tazas de azúcar morena

2

cucharadas de vinagre

1

taza de ketchup

1

taza de café fuerte

1

cucharada de mostaza seca

1⁄2

taza de cebolla bien picada

2

cucharadas de salsa

1

cucharita de sal

 

Worcestershire

1⁄8

cucharita de pimienta

Combine todos los ingredientes en una cacerola pesada. Mézclelos bien y cocínelos a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Reduzca la temperatura y hierva a fuego lento durante 30 minutos. Enfríe la salsa y guárdela cubierta en el refrigerador hasta que la necesite.

POR PORCIÓN: APROXIMADAMENTE 108 CAL, 4 G PRO, 12 G CARB, 5 G GRASA, 25 MG COL, 240 MG SOD

116ENTREMESES Y PLATOS DE ENTRADA