Älykkäät valmistustoiminnot

Älykkäät valmistustoiminnot

Osso buco

Ainekset 1,5 kg vasikanleikettä (4 kpl), 1/2 kuppia pilkottuja porkkanoita, 1/2 kuppia pilkottua selleriä, 1 sipuli (silputtuna), 4 valkosipulinkynttä (silputtuina), 1 rkl kuivattua timjamia tai oreganoa, 3/4 kupillista kuivaa valkoviiniä, 1 kupillinen lihalientä, 2 rkl tomaattisosetta, suolaa ja pippuria, 3 rkl oliiviöljyä, 2 rkl jauhoja ripotteluun, sekä gremolataa varten: 2 rkl persiljaa, 1 rkl raastettua sitruunankuorta, 2 valkosipulinkynttä (murskattuina)

Ohjeet Mausta vasikanleikkeet suolalla ja pippurilla. Kääntele vasikanleikkeet jauhoissa ja ravista ylimääräiset jauhot pois. Paista leikkeitä oliiviöljyssä kuumalla pannulla molemmilta puolilta, kunnes ne ovat täysin ruskistuneet (noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta). Siirrä leikkeet lautaselle ja laittaa ne syrjään. Kaada silputtu sipuli, porkkanat ja selleri paistinpannuun ja kypsennä niitä 5 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Lisää valkosipuli ja timjami ja jatka kypsennystä, kunnes vihannekset alkavat ruskistua (noin 10 minuuttia). Lisää leikkeet pannulle ja kaada sekaan viini ja lihaliemi. Siirrä kiehauttamisen jälkeen uuniin kypsymään.

Sekoita kaikki gremolatan ainekset. Tarjoile osso buco gremolatalla höystettynä.

Rapeat, leivitetyt kalafileet

Ainekset 4 paksua valkolihaisen kalan fileetä (turskaa, merianturaa tai tilapiaa), 1/4 kupillista jauhoja, 1/3 kupillista maitoa, 2 kupillista korppujauhoja

Ohjeet Huuhtele kala ja kasta se maitoon. Kierittele jauhoissa ja kasta maitoon. Kierittele korppujauhoissa. Ruiskuta uunipellille kasviöljyä, aseta kalat pellille ja ruiskuta niiden päälle öljyä.

78  Suomi

NV73J9770RS_EE_DG68-00613D-05_SV+NO+FI+DA+EN.indb 78

2018-04-06 ￿￿ 5:50:43

Page 262
Image 262
Samsung NV73J9770RS/EE manual Älykkäät valmistustoiminnot