Desserts und Gebäck
Manuelle Einstellung der
Kombifunktion:
Hierbei wird die Strahlungshitze, durch die der Kuchen seine Bräunung erhält, mit der Mikrowellenenergie kombiniert, durch die das Kucheninnere rasch gart und der Kuchen aufgeht. Es wird empfohlen, eine niedrige Leistungsstufe (100 W bis 250 W) mit einer relativ hohen Heißlufttemperatur (200°C bis 220°C, je nach Backzeit) zu kombinieren, um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Rechnen Sie mit der Hälfte bis zu zwei Dritteln der Backzeit traditioneller Backverfahren.
Backformen:
1)Für Puddings, Obstaufläufe und Gratins mikrowellengeeignete und hitzebeständige Formen (Pyrex® oder ofenfestes Porzellan), nach Möglichkeit runde (oder Pyrex®- Savarinformen) oder ovale.
2)Für andere Kuchen (Biskuit, Quarkkuchen, Guglhupf, Früchtebrot) und Tartes nehmen Sie glatte Metallformen (keine Springform), vorzugsweise runde (sofern nicht eine Kastenform vorgeschrieben ist). Verwenden Sie keine dünnen Aluminiumformen (z. B. Schalen aus
Alufolie).
3)Für Tartes ist
es wichtig, nur
glatte Metallformen (keine
Springform) zu verwenden (Alu oder antihaftbeschichtet), damit der Teigboden gut gebacken wird. Für alle Rezepte gilt: Kuchen KEINESFALLS abdecken.
4)Bei den meisten Desserts (außer Tartes) können Sie auch elastische Silikonformen einsetzen, wenn Sie mit der Mikrowelle, Kombifunktion oder Heißluft backen.
Zubehör:
Beim Einsatz der Kombifunktion müssen
Metallformen
immer auf das Metallblech
gesetzt werden. Manche Gratin- oder Puddingrezepte, die in
Vorheizen:
1)Für Brioches und Rezepte mit kurzer Backzeit (unter 20 Minuten), Tartes und Pasteten muss der Ofen vorgeheizt werden. Angegebene Kombifunktion wählen und START drücken. Der Ofen heizt automatisch ohne Mikrowellenfunktion vor. Wenn die erforderliche Temperatur erreicht ist, müssen Sie nur noch die Backzeit angeben, den Kuchen in den Ofen schieben und START drücken.
2)Für andere Kuchen (Biskuit, Früchtebrot, Quarkkuchen etc.) Puddings und Obstaufläufe muss der Ofen nicht vorgeheizt werden. Bei allen Rezepten in diesem Buch, bei denen ein
