Rote Beerenmarmelade
Garzeit: 16 Min. | MIKROWELLE |
Gefäß: 1 Schüssel (2 Liter Volumen) |
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Für rund 4 Gläser Marmelade: | Nehmen Sie reife Beeren. Beeren grob zerkleinern und sie in |
300 g Erdbeeren, | einer Schüssel mit Pektin und Zucker vermischen. 2 Stunden |
250 g Himbeeren, | ziehen lassen. Erneut gut verrühren, dabei die Beeren mit |
150 g schwarze oder rote | einer Gabel zerdrücken. Mischung ohne Abdeckung ca. 16 |
Johannisbeeren, | Minuten auf MAX kochen. Einen Tropfen Marmelade auf eine |
550 g Kristallzucker, | kühlschrankkalte Untertasse geben. Wird der Tropfen fest, ist |
1/2 Tütchen Pektin, | die Marmelade fertig und kann in saubere Gläser gefüllt |
| werden. Gläser verschließen, solange die Marmelade noch |
| heiß ist, und umdrehen. Diese Marmelade enthält nicht allzu |
| viel Zucker. Sie hält sich 8 bis 10 Monate im Kühlschrank. |
Schoko-Karamell-Happen
Garzeit: ca. 7 Min. | MIKROWELLE |
Gefäße: 2 Schüsseln, 1 Form, ca. 15 x 15 cm |
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200 g Bitterschokolade,
60 g Butter
20 g Puderzucker.
Für den Karamell:
100 g Zucker
3 EL Wasser
Schokolade in kleine Stücke schneiden und 2 bis 3 Minuten mit der Butter bei 600 W schmelzen. Puderzucker zugeben und gut verrühren. In einer anderen Schüssel Zucker und Wasser 4 bis 5 Minuten auf MAX zu einem Karamell kochen, dabei ständig kontrollieren. Wenn der Karamell goldbraun ist, auf ein Stück Alufolie gießen und dünn ausstreichen. Abkühlen lassen und in kleine Stückchen brechen. Diese unter die abgekühlte Schokolade mischen. Mischung in eine 15 x 15 cm große, mit Klarsichtfolie ausgelegte Form geben. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, dann aus der Form nehmen und in kleine Quadrate teilen.
Honigbonbons
Garzeit: ca. 15 Min. | MIKROWELLE |
Gefäß: 1 Schüssel (2 Liter Volumen) |
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100 g Honig, | Honig, Zucker und Sahne in der Schüssel verrühren. 12 bis |
150 g Zucker, | 15 Minuten auf MAX zu einem goldbraunen Karamell |
100 g Sahne, | kochen. Beim Rühren mit einem Holzlöffel sollten Sie den |
50 g Butter, | Boden der Schüssel sehen können. Karamell ständig |
1 EL Kaffeeextrakt | kontrollieren, dann nach und nach die Butter hinzufügen, |
(für Espressomaschinen) oder | bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Nach |
Kaffeeextrakt nach Wunsch. | Geschmack Kaffeeextrakt hinzufügen und Karamell 2 cm |
| dick in eine gebutterte Form geben. Ein wenig abkühlen |
| lassen. Wenn der Karamell abgekühlt, aber noch weich |
| ist, aus der Form nehmen und mit einem großen Messer |
| oder einer Schere in Streifen schneiden. Streifen in |
| Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestreuen, damit |
| sie nicht zusammenkleben. Diese Bonbons halten sich 8 bis |
| 10 Wochen in einer fest verschlossenen Dose. Hinweis: |
| Noch köstlicher werden diese Bonbons mit einem intensiv |
| schmeckenden Honig, z. B. Heide- oder Kastanienhonig. |
