Fleisch und Geflügel
In Ihrem Ofen können Sie Fleisch mit der Kombifunktion (Automatikprogramme oder manuelle Einstellung, ideal für große Fleischstücke und Schmoren), auf traditionelle Weise - Heißluft, Grill (für kleine Fleischstücke und bestimmte Rezepte) oder nur mit Mikrowellen zubereiten (um ein Frikassee, Geflügel in Sauce oder mit dem Grill zubereitetes Fleisch zuende zu garen).
Kochen mit der Kombifunktion Automatikprogramme
(Ganzes Geflügel).
Mit diesem Programm können Sie Geflügel braten,
ohne die Garzeit zu berechnen. Es kombiniert traditionelles Backen im Heißluftofen mit Mikrowellenenergie, um auf schnelle Weise ein appetitlich gebräuntes Brathähnchen zuzubereiten.
Ganzes Geflügel (900 bis 2000 g): Ganzes Hühnchen, Ente oder Spring Chicken, Truthahnschenkel und Truthahnbrust. Ofen muss vorgeheizt sein. Zuerst mit der Brust oder Hautseite nach unten braten. Beim Signalton umdrehen.
Tipps für die Verwendung von Automatikprogrammen:
•Zubehör: Verwenden Sie nur das angezeigte Zubehör, das auch auf Seite 16 der Bedienungsanleitung aufgeführt ist.
•Signalton: Wenn das Signal erklingt, muss das Fleisch gewendet werden.
•Vorheizen - nur für das Programm für Hähnchenteile - ist erforderlich
•Nicht für tiefgekühltes Fleisch oder gerade aufgetautes Fleisch geeignet
Fleisch nach dem Auftauen mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Manuelle Einstellung der
Kombifunktion
Diese wird für alle anderen Braten und Geflügel verwendet. Siehe Tabellen auf Seite 41 und 42. Es wird empfohlen, den Ofen bei der Verwendung der manuellen Kombifunktion vorzuheizen.
Zubehör und Gefäße
Es wird empfohlen, das Fleisch auf ein dünnes, hitzebeständiges, mikrowellengeeignetes Blech oder auf das Metallblech zu legen. Große Fleischstücke (großes Geflügel, ganze Lammkeulen) können direkt auf das Metallblech gelegt werden. Gefäße, in denen
Fleisch (Hähnchenteile, Rinderrippchen) gegrillt werden sollen, sollten auf den Metallrost gestellt werden. Nicht abdecken.
•Nach dem Garen ist es wichtig, das gebratene Fleisch aus dem Gerät zu nehmen, in Alufolie zu wickeln und 10 bis 15 Minuten ruhen zu lassen, damit es zu Ende gart und leichter zu schneiden ist.
Tipps zum Zubereiten von Fleisch mit der Kombifunktion
•Salzen Sie das Fleisch erst nach dem Garen.
•Es ist wichtig, das Fleisch während des Garvorgangs mehrfach zu kontrollieren (sowohl bei Automatikprogrammen als auch bei manuell eingestellten Garzeiten), um gegebenenfalls die Garzeit anzupassen.
•Ordnen Sie die Hähnchenschenkel oder Geflügelteile so an, dass die fleischigen Teile sich am Rand des Gefäßes befinden.
Traditionelle Zubereitung: Heißluft, Grill.
Auf Seite 9 finden Sie eine Tabelle mit den Garzeiten für den Grill. Für die traditionellen Garverfahren können Sie jedoch auch Ihre üblichen Kochbücher zu Rate ziehen.
•Sie können Fleisch auf traditionelle Weise im Ofen braten, indem Sie den Ofen in der Heißluftfunktion vorheizen, bevor Sie das Fleisch in den Ofen legen und die Garzeit eingeben. Es ist wichtig, den Ofen vorzuheizen, um die Poren des Fleisches bzw. des Geflügels zu “versiegeln”.
•Mit dem Grill lassen sich am besten dünne Fleischstücke zubereiten: Schnitzel, Lammkotelett,
Hinweis: Das Fleisch darf keinesfalls abgedeckt werden, da es nur durch äußere Hitzeeinwirkung gart.
