Panasonic NN-CT559W manual D-74, Überbackener Stockfisch mit Lauch, Fisch nach Art der Provence

Überbackener Stockfisch mit Lauch

Garzeit: 40 Min.6 Personen - MIKROWELLE und KOMBIFUNKTION

Gefäß: 1 runde Pyrex®-Form, 27 cm Durchmesser

800 g Stockfisch oder gesalzener Kabeljau, 300 ml Sahne, 2 große Lauchstangen,

50 g geriebener Käse,

500 g Kartoffeln, geschält, Pfeffer.

Stockfisch/gesalzenen Fisch 24 Stunden in reichlich kaltem Wasser wässern; Wasser dabei 2- oder 3-mal wechseln. Fisch in eine mikrowellengeeignete Form geben, mit heißem Wasser bedecken und 12 bis 15 Minuten auf MAX pochieren. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden, abgedeckt ca. 15 Minuten auf MAX garen. Geschälte, geviertelte Kartoffeln mit dem Automatikprogramm GEMÜSE kochen. Fisch abgießen und in Stücke teilen, Gräten und Haut sorgfältig entfernen. Fischstücke, Lauch, Sahne und Käse vermischen. Nicht salzen. Kartoffeln in eine gebutterte Form geben und mit der Fisch-Lauch-Käse- Mischung bedecken. Ofen vorheizen mit der Kombifunktion HEIßLUFT 200°C + 440 W (+ 600 W falls der Fisch schon vorab vorbereitet wurde) mit Metallblech. Gericht 13 bis 16 Minuten überbacken, bis es goldbraun ist.

Fisch nach Art der Provence

Garzeit: 19 Min.	4 Personen - MIKROWELLE
Gefäß: 1 Pyrex®-Form, 28 cm Durchmesser, 1 Schüssel.

200 g passierte Tomaten,

4 TK-Fischfilets (z. B. Seelachs, ca. 400 g), 1 Zwiebel,

100 ml Weißwein,

1/2 Paprika,

1 TL Tomatenmark, 1 EL Cognac,

1 EL Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer.

Zwiebel in feine Ringe schneiden, pfeffern und mit Olivenöl in einer Schüssel abgedeckt 5 Minuten auf MAX anschwitzen. Passierte Tomaten, Weißwein, Cognac, Tomatenmark und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen. Diese Mischung in der Form verteilen und 4 Minuten auf MAX garen. Fisch darauflegen und 10 Minuten (bei Filets) bzw. 11 bis 12 Minuten (bei geformten Fischscheiben) auf MAX garen. Vor dem Servieren abschmecken.

Muschelgratin

Garzeit: ca. 25 Min.	6 Personen - KOMBIFUNKTION
Gefäß: 1 runde Pyrex®-Form, 25 cm Durchmesser

400 g Muschelfleisch ohne Schale, 3 EL Kartoffel-

breipulver, 150 ml Milch, 3 Eier, 150 ml Sahne, 100 g geriebener Käse,

2 EL. gehackter Schnittlauch, Salz, Pfeffer.

Muschelfleisch gut abtropfen lassen und restliche Flüssigkeit ausdrücken. Tiefgefrorenes Muschelfleisch 5 Minuten bei 440 W auftauen. Flüssigkeit auffangen und beiseitestellen. Milch, Sahne und Eier verrühren.

In die gebutterte Form abwechselnd mit Schnittlauch bestreute Muscheln mit Käse und Kartoffelbreipulver schichten. Gewürzte Eier-Sahne-Milch-Mischung darübergießen. Form auf den Metallrost stellen und 15 bis 17 Minuten mit der Kombifunktion HEIßLUFT 170°C + 440 W backen. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Warm servieren, auf Wunsch mit einer aus der Muschelflüssigkeit mit Butter zubereiteten Sauce.

D-74