Panasonic NN-CT559W, NN-CT569M D-68, Kalbsragout, Entenküken mit Apfelfüllung, Schnelles Moussaka

Kalbsragout

Garzeit: ca. 1 Stunde	4 Personen - MIKROWELLE und KOMBIFUNKTION
Gefäße: 1 3-l-Pyrex®-Kasserolle mit Deckel, 1 Untertasse, 2 Schüsseln
800 g Kalbsschulter ohne	Zwiebel, Karotte und Lauch schälen und kleinschneiden und in
Knochen, oder	Butter 3 Minuten abgedeckt auf MAX anschwitzen. In große
Kalbsgeschnetzeltes,	Würfel geschnittenes Kalbfleisch, Kräutersträußchen und
1 Zwiebel, 1 Karotte,	Knoblauch hinzufügen. Mit 600 ml sehr heißem Wasser
1/2 Lauchstange, 100 g	bedecken. Eine umgedrehte Untertasse auf das Ganze stellen.
Cocktailzwiebeln,	Form abdecken, auf das Metallblech stellen und 8 Minuten auf
1 Knoblauchzehe, 20 g Butter,	MAX garen, anschließend 38 bis 40 Minuten mit der
1 Kräutersträußchen, 3 EL Sahne,	Kombifunktion HEISSLUFT 160°C + 100 W weitergaren.
150 g Champignons,	Fleisch herausnehmen und zugedeckt beiseitestellen.
40 g Mehl + 40 g Butter,	Kochflüssigkeit in die Mehlschwitze (geschmolzene Butter und
1 Eigelb, 1/2 Zitrone.	Mehl zu gleichen Teilen) geben. Gut verrühren. 4 bis 5 Min. auf
	MAX aufkochen lassen. Sahne und Eigelb verquirlen und in die
	Mischung geben. Nicht mehr kochen lassen. Abschmecken
	und Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Fleisch wieder in die
	Sauce geben und warmhalten. Gehackte Champignons und
	Zwiebeln separat mit 20 g Butter (und 2 EL Wasser für die
	Zwiebeln) abgedeckt je 3 bis 5 Minuten auf MAX garen.
	Würzen. Unmittelbar vor dem Servieren in die Sauce geben.

Entenküken mit Apfelfüllung

Garzeit: 60 Min.	4 - 6 Personen - KOMBIFUNKTION
Gefäß: 1 runde Pyrex®-Form, 28 cm Durchmesser

1 Entenküken, 1,6 kg

4 Äpfel,

150 g Hähnchenleber,

100 g geräucherter Frühstücksspeck, gewürfelt, 1 Eigelb, 1 TL Calvados.

Einen geschälten Apfel, den geräucherten Speck und die Hähnchenleber grob hacken. Das Eigelb und den Calvados hinzufügen und sorgfältig vermischen. Abschmecken. Das gewürzte Entenküken mit dieser Mischung füllen. Mit einem Faden und einer großen Nadel oder Zahnstochern verschließen. Das gewürzte Entenküken in die Form setzen und die drei anderen geschälten und in Viertel geschnittenen Äpfel rundherum verteilen. Form auf den Metallrost stellen und ca. 60 Minuten mit der Kombifunktion HEISSLUFT 180°C + 250 W garen, das Entenküken nach der Hälfte der Garzeit wenden. 10 Minuten ruhen lassen, Sud entfetten und servieren.

Schnelles Moussaka

Garzeit: ca. 40 Min.4 - 6 Personen - MIKROWELLE und KOMBIFUNKTION

Gefäß: 1 runde Pyrex®-Form, 25 cm Durchmesser, 1 Schüssel

3 Auberginen (ca. 1 kg),

400 g Lamm-Hackfleisch (Rest),

100 g Mozzarella,

1 Zwiebel,

1 Knoblauchzehe, Thymian,

1 Glas passierte Tomaten (400 g), Olivenöl, Petersilie, Salz, Pfeffer.

D-68

Auberginen der Länge nach in relativ dünne Scheiben schneiden. Einige dieser Scheiben auf den sauberen Glasdrehteller legen. Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 10 Minuten auf MAX garen. Die Scheiben sollten weich sein und auf Druck nachgeben. Mit den restlichen Auberginenscheiben wiederholen. Abgießen und beiseitestellen. Gehackte Zwiebel mit 3 EL Olivenöl in der Schüssel 3 Minuten auf MAX anschwitzen. Knoblauch und Hackfleisch, Thymian, gehackte Petersilie und passierte Tomaten zugeben. Abschmecken. Abwechselnd gewürzte Auberginen, Hackfleisch und Sauce in die Form schichten. Mit einer Schicht Auberginen enden und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Gericht mit Mozzarellascheiben belegen. Ofen mit dem Metallblech mit der Kombifunktion HEISSLUFT 160°C + 600 W vorheizen. Gericht ca. 20 Minuten im Ofen garen.