Variaciones:
Pan francés de cebolla: Añada ¼ de taza de cebolla deshidratada a la masa y déle forma cómo se describe anteriormente en el Método 1.
Pan francés: Déle forma a la masa en 1 bola grande. Continué de acuerdo a los Métodos 2 y 3 anteriores.
Panecillo francés: Déle forma a la masa o divídala en 12 pedazos. Enrolle cada una cómo un óvalo, una los extremos de cada panecillo y estréchelos ligeramente. Coloque los panecillos sobre una bandeja de hornear engrasada; cúbrala y en lugar tibio déjela subir de 25 – 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
Panecillos franceses torcidos: Déle forma a la masa o divídala en
18 pedazos iguales. Enrolle en forma de cuerdas de 14 pulgadas de largo. Doble cada cuerda a la mitad y tuérzalas comenzando por el doblez. Colóquela sobre una bandeja de hornear engrasada con ¹/³ de taza de mantequilla derretida. Cúbrala y en un lugar tibio, déjela subir de 25 – 30 minutos o hasta que doble su tamaño. Unte con el glaseado y hornee a 400ºF/205ºC de 12 – 15 minutos o hasta que se dore.
Consejo: Si desea, unte el glaseado y rocee el pan o panecillos con 1 de los
siguientes ingredientes: semillas de ajonjolí, semillas de amapola, semillas de alcaravea o trigo quebrado.
MASA PARA PAN CHALLAH
ESPAÑOL
Ingredientes | Regular | Grandes |
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Huevos, grandes, a temperatura | 1 | 1 |
ambiental |
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Más suficiente agua (80°F/27°C) para | ¾ taza | 1 taza + 1 cda. |
igualar |
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Aceite | 2 cdas. | 3 cdas. |
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Azúcar | 1½ cda. | 2 cdas. |
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Sal | 1 cdta. | 1½ cdtas. |
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Harina de pan | 2 tazas | 3¼ tazas |
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Levadura seca activa | 1½ cdta. | 2 cdtas. |
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Seleccione el ciclo para hacer masa |
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Glaseado: |
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Yema de huevo, batida | 1 | 1 |
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Agua | 1 cda. | 1 cda. |
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